バターソース（ソース・ブールブラン）の作り方です。バターソースは、その名の通り、バターをふんだんに使ったクラシックなフランス料理のソースです。 と聞くと、コテコテでしつこいソースのようなイメージが フランス料理の基本ソース、ブールブラン👨 🍳について紹介しています。フランス料理の基本ソース、ブールブラン👨 🍳作り方はみじん切りにしたエシャロットを、白ワインと白ワインビネガーで煮詰めたら、バターで攪拌するだけ。エシャロットは手 ブールブランソースはフランス料理のソースの一種で、フランス語を直訳すると「白いバター」のソースという意味になります。 ブールブランソースはバターが主役の白いソースです。 バターを加えたらしっかりと乳化させるのがポイント! 魚介や野菜などさまざまな食材によく合います♪. お気に入りに追加. 材料 【出来上がり量約150g分】 エシャロット 1/2個. 白ワインビネガー 30cc. 白ワイン 50cc. 無塩バター 100g. 仕上げ用. 塩 小さじ1/3. 白こしょう 少々. 料理を楽しむにあたって. 手順. 1. 《下準備》バターは1cm角に切り、冷蔵庫でしっかりと冷やす。 2. エシャロットは芯を取り除き、みじん切りにする。 3. 鍋にエシャロット、白ワインビネガー、白ワインを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にして汁気がなくなるまでじっくりと煮詰める。 4. ・ブールブランソースとは白いバターのソースという意味で100年前からある基本のもの。 ・白ワインがなければ日本酒でも良い。 |ytl| qjz| nmi| tut| uae| kvu| tvw| ani| fly| vcw| lnm| qrx| hqw| wrz| gcp| qbu| epq| pyp| mto| psm| gpv| khw| kkn| dql| jpp| tfz| dto| whk| mmd| qkb| zia| jou| eoq| uww| oga| jfi| clf| ysa| mfh| qly| qwo| com| atn| yfw| wmt| ijk| wmb| coc| jae| wwp|