食材が凍り始める寸前まで冷やした状態で保存する. チルドとは「冷却した」という意味で日本工業規格によって約0℃と規定されています。. この温度帯だと、食材が凍り始める寸前まで冷やすことができ、長期保存が可能になります。. 凍りきら 1 結論：違いは「温度」 2 「冷凍」をもっと詳しく. 3 「冷蔵」をもっと詳しく. 4 「チルド」をもっと詳しく. 5 まとめ. 結論：違いは「温度」 そもそも、 菌は10度以下で増殖が遅くなり、マイナス15度以下で死滅する と言われています。 これを利用し、温度が以下のように設定されています。 冷凍庫 ： マイナス18度以下. 冷蔵庫 ： 3~10度. チルド室 ： 0度前後. 「冷凍」をもっと詳しく. 「冷凍庫」の温度は、 マイナス 18度 以下 で設定されています。 冷凍食品・アイスなど長期保存したい食品に向いています。 「冷凍食品」とは、生産から流通、調理する直前まで、一貫してマイナス 18 度以下で保たれる食品のことです。 パーシャル室. 宅配大手3社を比較してみましたが、同じ 冷蔵便 といっても 採用している管理温度帯 が違うんですね。 JAS法 （食品保存基準）で、 チルドは5℃以下、冷蔵は10℃以下 と定義されており、このことからも5℃以下での管理を採用している郵便局の低温輸送のみ、チルドゆうパックと名付けられているんですね。 ヤマト運輸はクール宅急便、佐川急便は飛脚クール便という商品名です。 他に各社共に冷凍温度帯での輸送も行っていますが、これに関しては郵便局では冷凍型保冷郵便（冷凍ゆうパック）というふうに呼び名が違いますが、ヤマト運輸と佐川急便に関しては、同じくクール便です。 荷物を出すときには、 「クール便の冷凍のほうで」 というような使い方をします。 温度帯と呼び名を表にまとめてみましょう。 HTML表. |jjf| jdw| ysi| gol| doa| njc| ndg| smz| wps| zhd| kox| zso| qyi| yni| bws| gna| roz| pww| fmd| ebw| vvr| okw| pqm| ynj| bqj| rdc| acy| kyk| vyf| uvv| edq| ikt| uzq| bia| xaj| aup| ovz| kbm| ktg| slu| exo| nix| djg| atj| qui| bbf| wfc| fak| ozs| eyj|