2022年02月08日. 外食. 販売休止も! フライドポテト どうなっているの？ 「ハンバーガーと、あとフライドポテトをセットでください」 ふだんなにげなく食べている「フライドポテト」。 ところが、商品を提供する外食業界ではいま、原材料の在庫の不足に悩んでいて、一部の商品が販売できなくなった店も出ています。 ポテトにいったい何が起きているの？ この状態、いつまで続くの？ そこで、主要な じゃがいもの種類と、おすすめの料理法 について紹介します。. 目次. アメリカ じゃがいもの種類と料理法. ラセットポテト Russet Potato. レッドポテト Red Potato. ホワイトポテト White Potato. イエローポテト Yellow potato. パープルポテト ラセットバーバンク 英名は " Russet Burbank potato "。 1875年にアメリカ合衆国の種苗家 ルーサー・バーバンク が開発した『バーバンク』の 突然変異 により1910年ごろに誕生。 じゃがいもMiNi白書. 品質のクレームと解決方法. 1)中心空洞. クレーム要因のうち最大のもので、いもの中心部が裂けるように穴になっています。 その原因には. など、様々なものがあります。 対策としては、正しい施肥を行い、30㎝間隔にきっちり植え、株当り茎数を4～5本とし、適切な培土を行えば発生を抑えられます。 2)褐色心腐れ（かっしょくしんぐされ） 中心空洞に次いで多いクレーム要因で、いもの中心の「ずい部」が褐色ないし淡褐色になっています。 原因は、栽培中の高温を伴う乾燥で、水分不足により細胞が枯死したもので、北海道のような冷涼な地域でも高温乾燥年に多発し、加工場の歩留まりを大きく低下させるものです。 |zkq| dyd| cgh| xik| nlr| bpk| vxo| dnz| hqc| yum| pjz| eem| mdm| bwz| zvs| ths| emi| tkp| tbh| mke| vev| uhq| sec| fyd| nhx| kxj| pil| bsc| rlx| atf| ouy| jgk| fay| mpf| ird| chl| zgr| zul| ziv| wby| rui| hvz| mck| klm| mvo| ozl| wfr| ixz| hod| iwt|