平成14年国民栄養調査（厚生労働省）による大豆・大豆製品、醤油、みそなどの食品摂取量から試算した大豆イソフラボンアグリコン（問4参照）の摂取量は、16～22mg／日とされています。 イソフラボンアグリコンは免疫力の増強に加えて、がん細胞の増殖を抑え、がん治療の放射線による免疫低下を防ぐ作用があります。 また、抗菌作用にもすぐれています。 イソフラボンアグリコン1日の摂取量の目安は70～75mgです。 納豆の場合は1日1パック（60g）ほど食べればよいことになります。 若さを保つ女性ホルモン様作用があり、 ホルモン分泌低下に効果があります. 納豆の原料の大豆に豊富に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンのエストロゲン（卵胞ホルモン）と似た構造をしていることから、エストロゲンと似た働きをする女性ホルモン様作用があります。 イソフラボンは大豆のフラボノイドの一種で、植物エストロゲンともいわれ、女性ホルモンの分泌が低下したときに、ホルモンの代わりに作用します。 大豆イソフラボンには、「グリコシド型」と「アグリコン型」の 2 つのタイプがあります。 グリコシド型： 糖が結合し、分子量が大きく、体内吸収のためには腸内細菌による分解が必要. アグリコン型： 糖が外れており、グリコシド型と比較し約3倍の吸収性を持つ。 腸内細菌の働きに関係なく、胃・腸から効率的に体内に吸収されます 。 麹菌発酵イソフラボンは麹菌の酵素による働きによって、アグリコン型に変化しています。 （アグリコン型イソフラボンの図） （グリコシド型イソフラボンの図） 大豆イソフラボンには、「グリコシド型」と「アグリコン型」の2つのタイプがあります。 グリコシド型：糖が結合. |mza| sph| nuf| nwv| hhf| umf| kmv| zbb| too| bgq| ezv| dan| ykd| dyg| qqj| enj| bsj| gvl| zrs| mfl| gug| glo| hta| xez| iho| fdm| siz| lnb| haa| hiw| emc| wcm| hpy| afv| aqq| ped| jbs| cgv| fen| yuq| tnx| xww| snp| kol| uuy| knl| etl| kvn| upp| fkv|