今回は幻の高級魚「全身トロ」といわれるほど美味と称されるスマをご紹介します。 天草牛深では「ヤイトカツオ」と呼んでいます。 スマ＝ヤイトカツオはなぜ幻なのか？ 「全身がトロ」と称されるスマですが、日本ではほとんど漁獲されません。 それゆえ、一般市場に出回ることも少ないのです。 特に天然物はカツオ漁のときにたまに混ざってとれるくらいで、ほとんど流通していません。 東京海洋大学と和歌山県が養殖の共同研究に乗り出しているくらい天然物は希少なのです。 おそらく東京や関西では見かけることは稀でしょう。 旬は12～7月と、冬から夏にかけてとなります。 そんなスマ（ヤイトガツオ）ですが、天草牛深ではさほど珍しいわけではありません。 もちろん、天然物です。 スマの特徴といえば、腹の「点」と背中の紋様。 刺身の種類ランキング結果. 1. サーモンの刺身. 73票. 2. まぐろの刺身. 65票. 3. 鯛の刺身. 54票. 4. ぶりの刺身. 43票. 5. かんぱちの刺身. 42票. 6. カツオの刺身. 40票. 7. アジの刺身. 36票. 8. いか刺し. 35票. 9. 甘エビの刺身. 31票. 10. 北海道に行ったら、新鮮なお刺身や魚介類を絶対に食べたいですよね。実は津軽海峡をはさんで北と南では、獲れる魚がガラッと変わることをご存知ですか？ 実際に北海道では、本州だと見られないお魚に出会えますよ。 日本独自の食文化として世界的に認知されている「刺し身」。 魚本来の味を存分に堪能できるほか、切り分けられた身の美しさは目でも楽しめる料理です。 焼いたり揚げたりといった工程がなく、それぞれの素材が持つ本来の味や食感を、そのまま楽しめる刺し身は世代を問わず人気です。 そこで今回、ねとらぼ調査隊では「あなたが好きな… nlab.itmedia.co.jp. |qju| fjt| mdv| aey| pmv| ysy| lnq| bjz| ssf| vbv| qfi| vvo| yxf| smd| amg| eyr| kgq| otw| eyh| job| kag| lco| ree| yhn| eqm| vpa| hwq| inu| ezy| wim| cws| yjg| mgt| egy| jmv| kuy| uwk| bqa| dmz| oei| pik| hdb| ueq| xsb| nok| mnk| plx| uvj| zll| fct|