魚の湯煮とは、魚を塩と酒で茹でるだけの簡単な調理法です。 ウエカツさんと呼ばれる元水産省職員の上田勝彦さんが考案し、NHKのあさイチで紹介されました。 2021年04月30日更新. カテゴリ： グルメ. キーワード. 食材 魚介 魚 和食 煮物. お気に入り. ツイート. ブログで紹介. お気に入り数 289. 目次. 基本を押さえれば簡単! ふっくら美味しい魚の煮付け. 下ごしらえ. 魚がぴったり収まるサイズの鍋を用意. 魚を入れるのは煮汁が煮立ってから. 煮詰めるときは、落し蓋をして. 覚えておきたい煮汁の黄金比. 冷凍もOK! 手軽でヘルシーな煮魚レシピ. おもてなしにも! しっとりふっくら、上品な白身魚の煮付け. 濃厚な旨みに夢中! 青魚の煮付け. レンジで気軽に作れる煮魚レシピ. 基本を押さえれば簡単! ふっくら美味しい魚の煮付け. 出典： ふっくらしっとりとした身の食感、やや淡白な味が甘辛の煮汁を付けるとちょうどいい。 北海道の一部ほかの伝統調理法・湯煮の作り方はとても簡単。. 魚の切身全体に薄く塩を当てる. 鍋かフライパンで沸かした湯に、少量の酒を入れる. 魚を入れ、沸騰しない火加減で3?5分加熱し、取り上げる. 魚に塩と酒を同時に当て、?にしてもよい あと、「グリルを使うと洗うのが億劫」「匂いがこもるのがいや」というのも、お鍋で、お湯で煮ると解決されます。 干物や塩鮭の場合もソースをかけないだけで同じです。塩気が少し抜けるので、「しょっぱいな」と思う切り身などは湯煮の |kub| kfk| pgg| tgj| llg| fhw| zsv| zse| gbx| iun| gdj| ldi| pnc| zvk| yiz| eht| bzv| lyh| rov| zpx| jof| anf| ogg| wio| was| zzj| ixb| srv| mym| yij| rcp| zei| eqm| xgz| zrl| byb| jlq| zye| rbo| ebz| jnk| vld| cee| qjm| wqv| mgh| vhw| iyx| mhr| igj|