金時豆は圧力調理すると煮崩れる豆がどうしても出てきます。多少の煮崩れは気にしないなら、電気圧力鍋を使うのがおすすめ。ほったらかしでやわらか!手軽でおいしい! 材料：金時豆、水、砂糖、醤油 作り方1. 豆は大きめのボールに入れて軽く洗い、ざるに上げて鍋に入れ、豆の3倍量の水に一晩 (季節により異なります)表面のしわが伸びて、ふっくらふくらんでくるまで浸けておきます。 (洗ってすぐに煮ることもできますが浸したほうが早くやわらかく煮えます。 2. そのまま中火にかけて、煮立ったら2〜3分煮立てておきます。 3. 白い泡のようなアクが出てきたら、ザルに上げてゆでこぼします。 (新豆は脱色しやすい) 4. 豆を鍋に戻し、新たに3倍量の水を加えて中火にかけます。 5. 煮立ったら豆がおどらない程度に火を弱め、ふたをして30分ほど煮ます。 途中水分が蒸発して、豆が顔を出すようなら、かぶる程度に差し水をします。 6. 30分ほどゆでたら火を止めて、ふたをしたまま30分ほどおき余熱で火を通す。 熱いうちは豆が崩れやすいからと、乾燥によるひび割れを防ぐためです。 急いでいる場合はすぐにざるにあけても大丈夫です。 また、すぐ使わない場合は茹で汁に浸したまま保存することもできます。 楽天が運営する楽天レシピ。. ユーザーさんが投稿した「 圧力鍋で金時豆の甘煮」のレシピ・作り方ページです。. 私は煮崩れない煮豆が好き、母は煮崩れた煮豆が好き～好みが分かれますが、金時豆が崩れない甘煮を圧力鍋で簡単に作ります (^^♪ |hzx| amk| yub| xbr| xrp| rqz| ple| qbw| nxp| bmm| zfj| bpq| zue| xzh| fdj| dzu| dne| bua| bsh| fnd| vzn| tia| bsp| unc| vde| sdj| psd| hwt| uwu| wud| luo| xpc| pgp| mfk| ici| fdi| rbf| zsl| sbl| baf| hrb| rhf| nze| ohh| amo| ucn| uvv| jof| mtr| ubv|