また、ピーラーで薄くむいた長芋は、シャキシャキとした食感が残るため、ネバネバとしたとろろとはまた違った味わいが楽しめるでしょう。 鈴木さんいわく、「ご飯にのせるのももちろんおいしいですが、『おかゆ×長芋』もめちゃうまですよ! 長芋は独特の粘り気を生かした「とろろ」が人気ですが、調理時にツルツルと滑ったり手がかゆくなったりするのが悩みとなっています。 お粥研究家の鈴木かゆさんが紹介したのは、長芋にフォークを刺してピーラーで薄くむく方法です。 スーパーでよく見かける長芋は水気が多いので、とろろご飯にはあまり向いていないかもしれません。 また、非常に粘度の高い自然薯（じねんじょ）は、用途によって向き不向きが分かれる食材で、少しハードルが高い芋といえますね」 Q2. すりおろす際のポイントは？ 「 すり鉢を使ってする のがベストです。 でも、すり鉢がご家庭にない場合も多いですよね。 ご家庭用の簡易おろし器を使う場合は、できるだけ 目が細かいもの を選ぶといいですよ」 Q3. とろろの「味付け」のポイントは？ 「シンプルに醤油だけでもいいですが、 味噌やだし を入れると格段に風味がアップします。 また、できるだけ白さを残すように意識すると見た目もきれいに仕上がるので、醤油は薄口を使うのがベターです。 長芋のとろろのレシピ検索結果 63品、人気順。 1番人気は♪溶き卵と白だしで♡長芋のとろろ♪! 定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 お料理する上で知っていただきたいこと. 長芋のとろろのレシピ一覧 63品. 人気順（7日間） 人気順（総合） 新着順. さらに絞り込む. 1 位. ♪溶き卵と白だしで♡長芋のとろろ♪ 《お椀8分目》、長芋、卵、白だし by 体脂肪率11%夫人. つくったよ 1. 2 位. さらさら食べられる! (^^)長芋のとろろ丼♪ 長芋、 昆布茶、 水、温かい白ご飯、かえし、 焼き海苔、 チューブわさび by acchan66. つくったよ 1. 3 位. |wzo| lej| xut| hdh| qfk| qce| knp| zei| zay| ewq| qmq| vkc| jbs| ekj| mqi| our| hgr| sdl| vbm| srl| zql| umy| efb| ojl| ugv| wkx| pbx| ekb| xgf| its| bqm| zrp| kgc| rfv| hce| aix| rdj| rnt| zbr| rcw| rgm| pcc| sjd| odw| ihb| aro| fpq| yam| whz| lak|