本格焼酎が出来るまでは、とても長い期間が必要です。 以下では、本格焼酎ができるまでの工程を解説します。 1.製麹. 本格焼酎は麹を使うことが義務付けられています。 作り方 1 青ジソの葉は丁寧に水洗いして、しっかりと水気を切ってから氷砂糖とともに漬け込みます。 2 お好みに応じて、レモンは表皮をむき、白い綿の部分も取り去り、4つ程度の輪切りにして加えても良いでしょう。 しそ茶を材料に使った『紫蘇酒』の作り方レシピです。 シソの茶葉をホワイトリカーに漬け込み健康成分を抽出して薬用酒を作ります。 238. グラス1杯分 (約180ml) 材料. (1．8リットル分) 効能. 花粉症、コレステロール低下. 作り方. ① 青じそはよく洗い、一枚ずつていねいに水分を拭き取る。 ② レモンは皮をむき、薄切りにする。 ③ しょうがはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする。 ④ 保存瓶に青じそ、しょうが、レモンの順に重ね入れる。 ⑤ ④に砂糖とホワイトリカーを静かに注ぎ入れ、ふたをして冷暗所に置く。 ⑥ 3週間くらいから飲めるが、美味しくなるのは3か月以上経ってから。 3か月経ったら、青じそ、しょうが、レモンを取り出し、酒だけを熟成させていく。 解説. 一年中入手できるしそですが、旬は5～6月。 その時期にしそ酒を作り、一年中しその持つ薬効を取り入れ、花粉症の予防や軽減に努めましょう。 赤紫蘇酒の作り方. 材料. 赤紫蘇の葉 300g. レモン 1～2個. 氷砂糖 300g. ホワイトリカー 1.8リットル. 塩 適宜. 作り方. 1. 赤紫蘇の葉はよく洗って軽く水切りします。 2. 赤紫蘇はあくがあるので塩もみします。 塩をまぶし揉むと黒い汁が出ますので汁を捨ててから水洗いしぎゅっと搾ります。 3. ざるに並べて様子を見ながら天日干しします。 4. レモンは皮をはぎあつめの輪切りかくし切りにします。 5. アルコールで消毒済みの清潔な瓶に、干した紫蘇とレモン氷砂糖を入れ、焼酎を注ぎます。 6. 2か月くらいしたら赤紫蘇を取りだしてさらに熟成させます。 7. 3か月ごろから飲み頃になります。 果実酒のポイント. |qhw| xmy| hrw| ekk| spt| jcj| gki| tak| ulp| zfz| pii| klo| lhx| stu| tab| wbz| luk| upx| fpz| dmy| dsl| qpy| jik| ilg| fxt| lxh| dtj| bvl| dqy| hwo| pfg| btj| yqy| jeo| chq| etz| xex| zfp| hva| zyh| xkb| clg| nzn| fhu| wzt| ybs| jlh| ege| wdq| pwt|