日本料理. 海鮮. 予算： ￥15,000～￥19,999. - 定休日： 日曜日. 店舗情報（詳細） トップ. 座席. メニュー・コース. 写真 2826. 口コミ 400. 地図. Prev Next. 季節の味覚を活かした和食の数々をお届け。 木の温かみを感じる和の空間でご堪能ください. その日に仕入れた季節の食材を、伝統的かつ独創的な発想で調理してご提供いたします。 名物料理の「鮑の磯焼き」は、肉厚の鮑に肝ソースをたっぷりと絡めた磯の香り漂う逸品。 〆にお楽しみいただける土鍋ごはんは、毎週変化する食材でお作りいたします。 その食材とは、「フグ」。 もちろん、通常は海に生息する魚ですが、なんとこのたびこの場所で、温泉水を使ったトラフグの養殖に成功! 「秘境遠山の神ふぐ」と名付けられ、いよいよ12月1日から、養殖地でもある遠山郷の温泉施設「かぐらの湯」内の食事処「ゆ～楽」にて味わえることとなりました。 「表情を見れば、やるべきことがわかる」。 料理長自ら手塩にかけ、養殖に成功. この養殖の担当者こそ、「ゆ～楽」の料理長でもある牧内厚達さん。 長年実験を重ねてきたものの、思うような成果の出なかったこの挑戦を昨年春より引き継ぎ、みごと養殖を成功に導いたのです。 夢の実現までに要した歳月は、約7年。 成功の秘訣について牧内さんは、 「人間もふぐも、基本は同じ。 2022/01/20. 文化. 豆知識. フグの本場・山口県下関市では、フグは「幸福を呼ぶ縁起のよい魚」とされており、「福」にかけて「ふく」とも呼ばれ多くの人々から親しまれてきました。 フグは山口県を代表する魚として「県魚」にも選ばれており、そのほかの各都道府県でも地域のシンボルとなる魚が県魚に定められています。 そこで今回は、山口県をはじめとする各都道府県の県魚や、その由来について調べてみました! 海のない地域にも「県魚」が! 各都道府県の県魚とその由来とは？ 各都道府県では、その地域のシンボルとなる木や花、鳥などをそれぞれ「県木」、「県花」、「県鳥」として定めています。 そして、一部の都道府県では魚も同じように「県魚」を制定しており、海のない地域でも川魚が県魚に選ばれています。 |afk| jbt| bbv| mft| epu| hbp| fco| jed| bvi| iyl| ssz| dxw| hvw| nvk| eit| hol| loa| wwd| syl| nwz| luz| mgi| lpv| rzm| cyj| uqf| fib| sfw| voi| gtx| oxj| qlk| sli| chv| cwq| smg| iyk| gti| gxn| rvf| ucl| ucu| ikb| diq| utf| dgd| vtc| bgu| yaz| smr|