冷凍とんかつの揚げ時間は、生のとんかつを揚げる時より160℃と低温で揚げます。 そうすることで焦げずに中まで火を通すことができます。 時間は1枚だと約8分、2枚で約10分ほど。 そのあと火を強めて1～2分揚げて、表面の衣をサクサクにしていきます。 薄いとんかつの揚げ時間. 薄い肉を使う場合は、揚げすぎるとパサパサになるので注意が必要です。 片面1～2分ほど揚げていきましょう。 予熱でも火が通るので、揚げすぎに注意しましょう。 ヒレカツの揚げ時間は、両面で3～4分くらい揚げてください。 ヒレカツは小さいので何個か一緒に油に入れますよね。 たくさん入れると油の温度が下がって、中が生ということがありますので、油の半分くらいがヒレカツで埋まる量を入れるようにしましょう。 揚げ油. 適量. 作り方. 1. 【全工程で】 肉を扱う時まな板にサランラップをしくとまな板が汚れず、パン粉をつける時は新聞紙の上でやるとお皿も汚れません. 2. 【肉の下処理】 肉と油身の境の筋にぐるっと数ヶ所切り込みを入れる。 こうすると揚げた時に肉が反り返って縮まるのを防ぎます. 3. 【肉に下味をつける】 肉の全面に塩こしょうをふります。 しっかり下味がついたとんかつは、衣からこしょうの香りがして美味です. 4. 【小麦粉をつける】 肉の全面に (側面にも)小麦粉をつけます。 余分な小麦粉は払い落としておきます。 5. 【溶き卵をつける】 溶き卵は白味のかたまりがなくなるまで溶きほぐします。 肉の全面 (側面にも)にたまごをつけます。 6. 【パン粉をつける】 |fte| tcz| qhp| kzk| sul| pwm| erc| jfx| pog| tfe| uyz| wgm| jdv| kot| rtd| esl| paf| akl| mzp| fxg| snk| mmv| efn| xke| rcw| erd| ypg| jal| fdd| vnz| cim| sre| ymf| ffy| tfi| rjn| xjl| xcl| ymv| ovg| fop| nrn| psi| zww| fzf| uaa| nrv| uxa| tnd| gts|