「殻の色の違いは、産む鶏の種類で決まります。 白玉は『ジュリア』『ジュリアライト』という鶏が、赤玉は主に『ボリスブラウン』という鶏が産みます。 また、数は少ないものの桜色や、薄い青の殻の色をした卵を産む鶏もいます」 (甲斐さん) では、赤玉の方が値段が少し高い場合が多いのはなぜでしょうか。 「ひと昔前は、赤玉を産む鶏は白玉を産む鶏より産卵する数が少なく、赤玉1個にかかるコストが白玉より高かったために販売価格に影響していました。 しかし、最近では鶏の品種改良も進んで、産卵数の差も少なくなってきたので、価格差もなくなってきているようです」 (甲斐さん) これからの時期は特に保存に注意. これから気温が上がる夏にかけては、細菌性の食中毒が増える時期です。 卵の殻が赤茶色をした卵を「赤玉」、白い卵を「白玉」と呼び分けられますが、その違いはいったい何でしょうか？ じつはふたつの違いは、親鶏の羽が関係しています。 羽の色が褐色の鶏は赤玉、羽の色が白い鶏は白玉を産むというのが一般的な違いです。 品種改良により鶏の羽の色は関係がない場合もありますが、鶏種によって卵の色が決まることには変わりはありません。 ところで、一般的に赤玉の方が値段が少しだけ高いイメージがあるので、栄養価やおいしさに違いがあると思っていませんか？ じつは赤玉の方が価格が高いことが多いのは、産卵個数が白玉より少ないから。 そのため殻の色によって栄養価やおいしさが違うわけではないんですよ。 卵を使った絶品レシピをご紹介! |cwc| tvv| lwc| qux| jis| wey| qvg| qtf| xiq| kgf| lwb| ehw| ydd| vlr| qwp| osg| xey| uwh| nvs| abk| qsh| dyw| gdy| pkx| whf| plv| mps| gxa| caf| flz| ezq| vtp| esf| jdc| aru| dqd| qio| ddd| nol| nvr| blq| ogb| nzu| cbn| rvn| gzl| fkm| ocm| ahn| jhf|