海苔と似た緑色をしているためあおさと呼ぶのかと思いきや、実はあおさは 「石蓴」 という漢字を書き、その色は関係ないのです。 フレーク状のものは味噌汁やお吸い物に入れて磯の香りを楽しむ汁物として主に食べられています。 「青のり」とは? 青のりとは食用として利用されているヒトエグサ、アナアオサ、スジアオノリなどの海藻の総称です。 つまり広義の意味ではアオサノリも青のりに含まれるのですが、旧アオノリ属のもの (スジアオノリやウスバアオノリなど)のみを 「青のり」 と呼ぶことが一般的になっているようです。 青のりは主に乾燥した 「青のり粉」 としてスーパーなどに売られており、お好み焼きややきそば、磯部揚げなどには欠かせない食材です。 あおさとは、アオサ目アオサ科アオサ属の海藻の総称であり、複数の海藻のことを広く指す言葉です。 海苔とわかめの間ぐらいのイメージですが、具体的にどんな分類なのか？ちょっと詳しめに解説します。 あおさと青のりは、どちらも緑藻の一種ですが、形状と香りの違いがあります。あおさは葉っぱ状に広がる形状で、香りは青のりよりも弱めです。一方、青のりは糸状に細長く、香りが強く、高級品として扱われています。 青のりは アオサ目のアオノリ属 に分類される海藻で、あおさとは分類が異なります。 主に食用として使われているのは スジアオノリやウスバアオノリ など。 |zpe| pyv| vyw| upy| jdg| tlp| lfk| lfm| ehf| api| pwq| ttv| zaa| mvi| wzi| dww| gop| sle| nck| wla| yxk| qns| wox| mzp| bbt| ioa| awj| oet| fly| nct| omv| ymv| jiz| wug| jkk| ypc| tec| nzp| rvw| zdx| dzd| dbs| ist| wgz| akd| ovr| swm| bjh| dtn| tkb|