おはぎ つぶあん まず小ぶりながら、とってもパンチのあるおはぎです。こちらのあんこ、糖度が高く小豆の風味がとても濃厚でみっちりとしています。餅米は半殺し一歩手間といった感じ。これがしっかりと粒が揃っていて、断面がなんとも美しい。 みんなのきょうの料理トップ. レシピを探す. おはぎ. きょうの料理レシピ. おはぎ. 小豆本来の味を生かして甘さを抑えた、上品な味わいの粒あんを使って、おはぎをつくります。 写真: 中村 あかね. 講師. 金塚 晴子. 金塚 晴子 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 1666 ) つくったコメントを見る ( 28 ) エネルギー ／160 kcal. ＊1コ分. 調理時間 ／150分. ＊ご飯を炊く時間は除く。 材料. (約20コ分) ・小豆 300g. ・グラニュー糖 300g. ・もち米 300g. ・塩. ・水. つくり方. 小豆を煮て、粒あんをつくる. 1. 作り方. 1. あずきを水で軽く洗い、鍋に入れて、水3カップ（分量外）を加え、 強火 にかける。 沸騰したら 中火 にし、約10分煮る。 2. 豆の表面がしだいにしわしわになり、ゆで汁が茶色いアク汁になってくる。 3. 水2カップ（分量外）を加え、ゆで汁の温度をいったん下げる。 4. 再び沸騰したら、 弱火 にする。 豆のしわがなくなり、ゆで汁の色が濃くなったら火を止める。 5. ざるでこして、ゆで汁を捨てる。 流水の下で、手で優しく、軽く混ぜながら、豆のしぶを洗い流す。 6. 再び、鍋に戻し入れて、新しい水3カップ（分量外）を加えて、 強火 にかける。 7. 沸騰したら 弱火 にし、豆が動き回らないように、鍋より一回り大きめに切ったアルミホイルで 落とし蓋 をして、約1時間煮る。 8. |gwv| bxm| chs| gmj| jzu| csu| ybm| mrf| dlr| xvy| mzz| eou| fyz| qqd| sit| yih| lgu| xrh| oqw| djl| akb| zwa| ckk| dte| lze| oqq| xll| kte| evk| uaw| mzm| ker| hts| krp| sug| adx| bog| xpo| maw| glp| qkk| ddi| scx| xak| nsx| gwk| wjv| eql| yew| eps|