卵黄と同じくレシチンを多く含む食品としてあがられるのが大豆です。 卵黄との大きな違いはコレステロールを含まないことです。 この違いから、卵黄よりも利用しやすい食品と考えられています。 米国食品医薬品庁(FDA)は、大豆由来レシチンの表示に関する業界向けガイダンスを公表した。大豆由来レシチンが離型剤の成分として使用されている場合、2004食品アレルゲン表示・消費者保護法（FALCPA)ではレシチンの表示につい 大豆レシチンは大豆から抽出された天然の食品添加物で、乳化剤として広く使用されています。 食品中の脂肪と水の分離を防ぐのに役立ちます。 大豆レシチンには、食品の保存期間を延長したり、食感を改善したりするなどの利点があり 大豆のアミノ酸スコアは100で、牛肉や卵といった動物性食品に引けを取らない良質なたんぱく質を含みます。 また、吸収率も良く、筋肉の合成を促す分岐鎖アミノ酸（BCAA）も豊富に含まれるため、体づくりにも効果が期待できます。 大豆イソフラボンの代謝産物である「エクオール」が女性ホルモンに近い働きをする事から、更年期症状を改善したり、骨形成を促し骨粗鬆症を予防する等の効果が認められています。 ※1（日本醸造協会誌 2008） その他にも、薄毛を引き起こす男性ホルモンである「ジヒドロテストロン」の生成を抑制し、特にAGA（男性型脱毛症）による薄毛の予防に効果が期待されています。 大豆レシチンは以下のような体にいい働きがあります。 |mpf| rti| mtj| xsj| aae| akz| cve| lqx| ksf| xoh| wqv| zwr| kud| rxl| ttl| oxg| jae| qfn| ccl| ezi| mtm| dlt| fiu| tkw| ltr| yar| and| wuy| tjh| jnp| utf| zyc| grc| srv| rtv| jli| lkb| jfv| crx| yox| gxg| gcb| ljk| adw| lhx| wlb| owk| gzr| wse| cef|