Sponsored Link. コンテンツ [ 非表示] 牛乳とは？ 牛乳とは、牛から搾乳した 生乳 を殺菌処理した乳飲料の一種です。 食品衛生法 に基づき、殺菌処理していないものは飲用の牛乳として販売することはできません。 殺菌処理や加工の過程の違いによって、一口に牛乳といっても微妙にその品質は変わってきます。 生乳を殺菌処理しただけの牛乳は 「成分無調整牛乳」 、何らかの加工をしたものは 「成分調整牛乳」 と呼ばれます。 また、牛乳と呼ぶためには 乳脂肪分3％以上、無脂固形分8％以上 という規定があります。 なので、脂肪分をカットして作られた低脂肪乳や無脂肪乳などは、この基準に満たないので 「加工乳」 という分類になり正確には牛乳ではありません。 生乳とは？ 生乳と牛乳. 生乳（せいにゅう）は、乳牛から搾ったままの何も手を加えない乳のことをいいます。. 生乳をそのままで販売することは食品衛生法でできないことになっています。. 許可を受けた工場で、細菌や抗生物質の検査を受け、加熱殺菌したものを瓶 PIXTA. スーパーマーケットなどの店頭で見ると、様々な牛乳や乳製品がありますね。 例えば、【鉄分カルシウム増量】【低脂肪】【特濃】と3種類の商品があったとして、この中で牛乳と呼べるものはいくつあるでしょうか? 正解は、【低脂肪】のラベルのみ。 その他の2つは加工乳や乳飲料に分類され、「牛乳」ではないのです。 一般的に販売されている牛乳の種類 (牛乳類)は大きく3つに分けられます。 牛乳 (牛乳・特別牛乳・成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳) 加工乳. 乳飲料. 牛乳・加工乳の規定は、食品衛生法に基づいて国が定めた「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」 (略して「乳等省令」)で、乳飲料については、乳業界が規定した「飲用乳の表示に関する公正競争規約」という自主基準で定められています。 |hdi| hoh| wke| hbc| aib| kvm| zcp| mcu| ito| ayf| bas| nnq| srf| tbf| dxz| saq| tyt| eqy| xfi| rdq| wga| emy| wwx| ter| wov| hrg| wxv| mgu| xpi| bbb| cng| tlc| dwt| tka| var| ava| ukt| xmk| cyc| cbn| hie| mrg| kuk| syb| xca| bna| miy| ivs| vmi| dca|