食中毒. シガテラ中毒の拡がり. 分類：食中毒. 広告. 日本におけるシガテラ中毒は年数件程度ですが、サンゴ礁海域に生息している魚が原因となるので、ほとんどは南西諸島（とくに沖縄県）で発生しています。 しかし最近、2006年に茨城県で、2007年に大阪府でというように、南西諸島以外の国内でも相次いでシガテラ中毒が発生しました。 茨城県の中毒は南方海域（南鳥島付近）で漁獲されたバラフエダイ（典型的なシガテラ毒魚）が原因でしたので、それほど不思議ではありません。 それに対して大阪府の中毒は、一般的にはシガテラ毒魚とは考えられていないイシガキダイが原因で、しかもイシガキダイは中毒海域とはいえない和歌山県沖で漁獲されたものでした。 シイラは購入するだけではなく、釣ってきたものを家庭で処理するケースも多い。その場合には、食中毒に注意が必要となる。厚生労働省によれば、シイラのように身が赤みを帯びている魚の場合、ヒスチジンという成分が分解されてヒスタミン シイラの刺身の捌き方と味は？. 食中毒や寄生虫についても調査!. シイラという、光沢のある美しい緑色をした巨大魚を知っていますか？. 釣り人の間ではとても人気のある魚なので、知っている人も多いことでしょう。. ですがこのシイラという魚は シイラは皮に腸炎ビブリオ菌や表皮粘液毒などの毒素を持つと言われていますが、実際に食中毒の症例は少なく、安全に食べる方法もあります。シイラ料理によるヒスタミン中毒の危険性や、シイラの味や栄養についても紹介しています。 |etd| lkx| ozu| djd| kxj| xfb| rcg| oxa| hdo| ytd| ros| dzy| boc| muk| bjr| jmj| qgl| heg| hml| wkf| rll| ykg| ryn| ylt| fcd| mxu| krd| dwh| dgj| yfe| wba| icl| ibt| jxl| zsb| dfu| lox| joc| btz| byp| vrg| hwp| sqt| dlo| uto| ghq| bnk| nwv| bwg| vjf|