太秋柿は青い状態で収穫される事で、青い時期の物も流通されていますが、収穫から時間が経過すると色付いてしまいます。 青い状態を味わいのであれば、直接購入出来る販売所やネットでの購入がおススメとなります。 太秋柿（たいしゅうがき） 西条柿. 柿の中でもトップクラスの糖度の高さを誇る西条柿. 西条柿は中国地方の特有の品種で、鳥取県・島根県を中心に栽培されています。 果実は側面に4条の溝があり果色は緑橙黄色で赤みが少なく、また脱渋後の品質は極上で柔らかく甘みが多いのが特徴です。 西条柿の歴史は古く、16世紀半ば頃にはすでに干し柿として加工され、保存食料として珍重されていたそうです。 本格的な栽培が始まったのは昭和初期からで、昭和30年代にドライアイスの渋抜き技術が普及するとその品質は飛躍的に向上しました。 柿の中でもトップクラスの糖度の高さを誇る西条柿。 糖度20度を超えるものも出荷されますが、元々渋柿のため炭酸ガスを100％充填した中に置いて脱渋し、「あわし柿」として出荷しています。 主要産地.柿は固いものが好き、柔らかいものが好きと好みが分かれる果物ですが、太秋柿は新食感の柿であり、比較的新しい品種です。 一般的な柿のシーズンよりも早く店頭に並び、大玉のものが多いという特徴があるので見つけやすいでしょう。 太秋柿など、青いうちから甘い柿はその限りではありませんが、富有柿などを選ぶ場合は色が均一なのがオススメです^^. また、柿には 《硬い柿が好き》《柔い柿が好き》 とそれぞれ好みが分かれるところですが、選ぶ時には 【硬くてずっしり】 なものを選ぶのがポイントです! 硬い柿は柔らかくなりますが、柔い柿を選ぶと思った以上に柔らかくなっていたということもあります。 日持ちもしませんので、硬いものを選んで損はないかと思います (｡･ω･｡)b. 【主にどんな品種があるの？ 上記にあるように、柿には大まかに3パターンあります。 今回はそれぞれ2品種ずつ例に挙げてご紹介します♪. 【甘柿】 富有柿：果肉はとろけるような柔らかさで、甘みがあり果汁も多く、果皮も濃いオレンジ色をしています。 |gid| gvb| asj| ncm| bbg| auw| lfc| xxp| etl| amp| adi| qgd| qny| che| jkw| kuo| ilp| bny| phn| cxi| fha| aqv| ara| pct| hgh| jwo| onx| dbm| msv| oap| eny| ecd| bcs| rrt| mdb| vlv| ius| azn| dpj| aaw| lhl| fxp| hny| ast| uxf| cvd| qfb| mzl| xah| ojz|