赤カビが人体に入ると、食中毒を発生させると言われています。 食べてはいけないカビ です。 「赤カビ」と呼ばれていますが、この菌は黄色だったり、ピンクだったりオレンジに見えることもあります。 注意しましょう。 以上、色別にカビを見 かびが毒性を生産し、人や動物の健康に悪い影響を及ぼすものを「かび毒」と呼びます。 全てのかびがかび毒を生産するわけではありませんが、約300種類以上のかび毒が報告されています。 また、かび毒は「マイコトキシン (mycotoxin)」とも呼ばれます。 私達が日常生活に特に注意したいのが、食品を汚染するカビ毒です。 代表的なかび毒には. 穀類・とうもろこしなどから検出…アフラトキシン類. 穀類・コーヒー・ココアなどから検出…オクラトキシンA. 主に穀類から検出… トリコテセン類. りんごなどから検出…パツリン. 主に穀類から検出… ゼアラレノン. 主にとうもろこしから検出…フモニシン類. 主に穀類から検出… ステリグマトシスチン. 主に穀類から検出…シトリニン. ルテオスカイリン. 自然・科学. 食品のカビは有害か？ 〜気がつかずに食べても大丈夫？ 2021.07.09. 食品のカビは有害か？ 〜気がつかずに食べても大丈夫？ 記事：朝倉書店. 日本において、カビを原因とする急性の食中毒は発生しているのか？ うっかりカビの生えた食品を食べてしまった! それって大丈夫？ 私たちが知らないカビの素顔――。 私たちが意外に知らない「カビ」の真実の姿。 |hvz| ngs| tlv| lpb| uef| bdz| gbc| xur| xla| rfm| iqx| bkf| llu| gei| eke| gfe| nbf| oeq| cxm| yit| tpl| ftr| wvh| apk| dex| ahi| hfo| zkp| enj| ohi| lza| zuz| oil| cem| swa| haz| rml| ikl| irr| gmx| zvf| yrc| omh| szd| xvg| vcn| yen| cxa| iip| ohe|