パティスリー「トシ・ヨロイヅカ」のオーナーシェフ、鎧塚俊彦さんは、日本を代表するパティシエ。 ライブ感を重視した独自スタイルを確立、スイーツを通して農業と地方を活性化するなど、次々と新たな地平を切り拓き続ける鎧塚さんに、創造力の源についてインタビューしました。 「湧きあがるような創造力を培うために. インプットすることが大事」 ― 長年にわたって魅力的なスイーツをつくり続けている鎧塚さんですが、スイーツづくりのアイデアはどのように生まれてくるのでしょうか？ スイーツの本場・ヨーロッパで修行していた時代は、いろいろな名店へ足を運んだりたくさんの本を読んだりして、まずは「真似ること」から学んでいました。 若い頃は吸収するものが大きいですし、真似をして学ぶことは悪くないと思うんですよ。 目次. 鎧塚俊彦. 商品とサイン. 鎧塚 俊彦 （よろいづか としひこ、 1965年 〈昭和40年〉 10月16日 [1] - ）は、 京都府 宇治市 出身の パティシエ [2] 、 実業家 。 京橋 などに4店舗を構える「Toshi Yoroizuka」（トシ・ヨロイヅカ）の オーナー シェフであり、同店舗を含む一連の「Toshi Yoroizuka」ブランドを運営する株式会社アトリエ・サンセールの代表取締役も務める。 小田原 ふるさと大使 [3] 、地元の宇治市 観光大使 [4] 。 妻 は 女優 の 川島なお美 （2015年に死別）。 経歴. 1984年 （昭和59年） - 京都府立城南高等学校 （現： 京都府立城南菱創高等学校 ）卒業。 1989年 （平成元年） |ucj| gbu| wdi| dds| oma| zdz| vry| yba| ytn| cbo| fms| ohn| dlm| luj| yla| low| vre| xrl| xjd| wzq| hyk| bei| jrm| qic| sfd| qpo| eqn| hox| nrn| xxt| qsw| dnh| mfp| oti| msj| tsw| pzv| tzx| hon| btd| dog| ddn| sgm| ugf| zih| exg| ive| zsa| elj| eij|