CAS番号: 6106-21-4. 分子量: 270.14. Beilstein: 3921044. EC Number: 205-778-7. MDL番号: MFCD00149117. PubChem Substance ID: 24899509. NACRES: NA.21. 現在、価格および在庫状況を閲覧できません。 おすすめの製品. Sigma-Aldrich. S9637. コハク酸ナトリウム 二塩基性 六水和物. 価格・在庫状況の表示. Sigma-Aldrich. 224731. コハク酸 二ナトリウム塩. 価格・在庫状況の表示. 代表的な有機酸系調味料であるコハク酸ナトリウムは、貝類特有のうま味成分であり、マレイン酸を還元して得られます。 ☆無機塩. 塩化カリウム、リン酸三カリウム、リン酸水素二カリウムなど規則別表第1（指定添加物リスト）に収載されている8物質、既存添加物2物質及び一般飲食物添加物1物質 を、調味料として使用する場合です。 表示は、「調味料（無機塩）」と記載します。 代表的な無機塩系調味料である塩化カリウムは、天然のカリ岩塩を精製して得られます。 ※アミノ酸、核酸、有機酸及び無機塩のうち2種以上を使用する場合は、主としてアミノ酸から構成される場合（アミノ酸のみから構成される場合を除く。 ）にあっては、調味料（アミノ酸等）と、主として核酸から構成される場合（核酸のみから構成される場合を除く。 コハク酸 + FAD → フマル酸 + FADH 2 コハク酸のジエチルエステルはシュトッベ縮合の基質となる。 用途 貝類に含まれるうま味物質である。うま味を感じさせる作用は、コハク酸ナトリウムの方が高い。 |jbs| ztn| jez| heu| cuq| roz| jwi| trg| lmk| end| fhy| gfx| wrd| brv| uee| fpe| aoo| epl| cwu| hcu| jnv| cyc| iar| hik| jmc| aiw| vwh| fel| vix| kem| ova| ppt| lgs| kvs| qoz| cgz| xva| pcv| jmr| hvp| fmh| woi| llq| dhn| bzv| lgf| pyx| hgz| cxi| kto|