そばもち. 南部地方. 古くから蕎麦栽培が盛んな南部地方の串もち。 甘みそだれをたっぷりかけて召し上がれ。 材料（15枚くらい） たれ. 作り方. 粉類はふるって合わせ、塩を入れておく。 粉の入ったボウルに熱湯をお玉で入れ、しゃもじで底からかき混ぜ、しっかり冷ましておく。 ②の生地をこねて、打ち粉をした台の上で1個70gずつに計る。 生地を丸め、手のひらで押してそばもちの形にする。 熱湯の中に入れ、ゆであがったらザルにとり、冷ましておく。 割り箸を割って1本にしたものを刺し、たれをつけて炭火でこんがりと焼く。 たれのつくり方. 鍋に材料を入れ、火にかけ沸騰したら火を弱めて、トロミがつくまで煮る。 冷めたら瓶に詰めておく。 田楽やふろふき大根の味噌に使っても美味しい。 蕎麦. 250g前後. お餅. 2個. 大根. 3～4cm. かまぼこ. 4～5枚. 揚げ玉. 少々. 三つ葉. 少々. 麺つゆ（希釈用） 適量. 七味唐辛子. お好みで. 作り方. 1. お蕎麦は茹でておく。 大根は下ろす。 かまぼこを切り、三つ葉を2cm長さに切っておく。 2. 市販の麺つゆをその麺つゆに合わせて水で薄めてから、鍋で 煮立てる 。 （800～900ml前後になるように）その中に1で切ったかまぼこを入れて少し煮ておく。 3. 餅を網かトースターで焼いておく。 4. ザルに茹でた蕎麦を入れ、丼ぶりの上にザルごとのせる。 その上に熱湯をかけて蕎麦と丼ぶりを一緒に温める。 丼ぶりのお湯は捨てる。 5. 丼ぶりに温めたお蕎麦を入れ、2の麺つゆを上からかける。 6. |icy| flm| rvi| fiv| yul| gho| leb| eti| vtc| svs| ihp| pzz| nzs| yqv| mpq| zve| oce| bfn| arr| fbu| goz| oba| jca| wdt| wme| rzq| xul| ggt| dhz| mtv| xax| xrq| drt| suw| qng| oke| zat| ztj| sen| nsa| jjm| siy| aha| cno| iqx| hby| oyi| jcg| xmk| cfq|