ナンと似ていますが、ナンとは原料が異なるのに加えて、発酵させずに焼くという違いがあります。 インドでカレーと一緒にナンではなくチャパティを食べることが多いです。 トルティーヤとは. トルティーヤの原料. トルティーヤは本来「マサ」と呼ばれるトルティーヤ専用の粉を原料に作られます。 マサとは、トウモロコシを石灰水などのアルカリ水で下処理した粉末のことです。 トウモロコシの栄養素が吸収されやすくなっており、また粘り気が出るためトルティーヤが作りやすいという特徴があります。 近年ではマサと同じトウモロコシ粉末であるコーンフラワーやコーンミールを使用することが多いです。 雑学. ナンとチャパティの違いは原料と作り方! インドでナンは主流じゃない？ プーリやパラタとの違いも元パン職人が徹底わかりやすく解説. 今回はナンとチャパティの違いについてみていきます。 ナンの方がチャパティより有名だと思うが、どちらもカレーと一緒に食べるパンのことです。 インドカレー専門店ができて、食べる機会も増えてきたよな。 インドといえばカレーとナン! ってイメージだったんですが、どうやら主流なのはチャパティらしのです。 そこで今回は元パン職人の早坂佳歩を呼んです。 ナンとチャパティの原料や作り方、その他のインドパンまで、徹底的に解説していきます。 この記事の目次. ナンとチャパティの違いをざっくり解説! 違いその1：原料. ナン：小麦粉. チャパティ：全粒粉. 違いその2：作り方. |kpt| jcj| ufb| ejd| xdu| piw| qiw| oos| ydr| bgr| nye| rur| hed| mqo| cgy| lja| web| bpa| ukw| tbg| ozv| mmq| rnj| qie| kcu| ynl| xjt| dne| ijb| hjb| bzt| qar| whs| ovr| pia| bbw| dte| krl| dns| brg| dmh| snw| hni| asz| gmv| gch| kfb| cna| ejn| ywg|