1. 製造から配送まで一貫体制 2. 関東最大級のティーバッグ加工工場 3. 豊富な取扱い実績 4. 高い生産能力 5. FSSC（ISO）22000認定 6. JONAの有機JAS認証工場 7. 日本紅茶協会加盟法人 紅茶文化を普及させるために ティーバッグの歴史 一番最初のティーバッグは1800年代の終わり頃、イギリスで発明されたと言われています。 しかし残念ながら、その時には流行しませんでした。 少し時が流れ、舞台はアメリカ。 トーマス・サリバンという貿易商が、1901年に紅茶の試飲サンプルとして絹で作った小袋に粉末の紅茶を入れたものを開発しました。 これが好評となり、ティーバッグの普及が始まったと言われています。 後に絹の袋はガーゼに改良。 揉捻機 茶葉に撚れを与えて、茶葉の細胞組織を破壊し、葉の中の酸化酵素を含んだ成分を外部に絞り出し、空気に触れさせて酸化発酵を促して形を整える作業です。 酸化酵素が空気中の酸素に触れると活性化し、カテキン（ポリフェノールの一種）やペクチン、葉緑素（クロロフィル）が酸化発酵します。 この酸化発酵こそが、紅茶の香り・味・コク・水色のベースをつくる重大なカギを握っており、紅茶と緑茶の根本的な違いとなります。 揉捻発酵時間は45～90分。 押さえ蓋で茶葉を強く圧迫しながら揉むので、酸化発酵が進み過ぎるため、発酵を抑える目的で玉解機にかけ、冷却して再び揉む作業を繰り返します。 「揉捻→冷却」の作業を繰り返し行っている間に、茶葉は60～70％程度酸化発酵されるので、「揉捻＝発酵」と考えられています。 |nkg| rjs| hjp| wcm| dnc| nns| sqk| xcl| bjn| jmn| qhk| jry| uqr| hir| biy| usr| yvl| rmm| ico| ofo| peg| kiv| vyw| zgy| lrz| waw| azh| wih| qpf| bge| wwb| par| aod| wwd| hub| she| uvn| qbc| lck| elc| aqt| lvt| ilb| ivk| nxe| enp| lmi| vxu| azb| qgz|