地理. 甑島列島の 大字. (里地域: 、上甑地域: 、鹿島地域: 、下甑地域: ) 甑島列島は いちき串木野市 の沖合約45 kmにあり、列島全体の長さは38 km、幅は10 kmである。 その隔絶性から、歴史と民俗の宝庫とされてきた [10] 。 かつての山脈の頂上部が海上に残ったとされ、 リアス式海岸 と起伏に富んだ地形がある [4] 。 北東から南西にかけて 上甑島 、中甑島、 下甑島 の有人島3島が並んでおり、それらに付随する小規模な無人島もある。 中甑島は面積も人口も規模が小さく、上甑島と合わせて考えられることが多い。 中甑島は集落名から平良島（たいらじま）または単に平良と呼ばれることもある [注 1] [11] [12] [13] 。 料理用語事典. こし器. [コシキ]. 手前から時計まわりに「万能こし器」「シノワ」「みそこし」「茶こし」 材料を、網を通して、こす（きめ細かく均一にしたり、不要物を取り除いたりする）ための道具。 煮干や削りがつおでとっただしや、茶碗蒸しの卵液などをこす場合、「万能こし器」など目の細かいざるに通す。 ざるにペーパータオルなどをのせて使うことも。 また、つぶした栗やさつまいも、マッシュポテトなどをきめ細かくする場合や、製菓では、カスタードクリームのだまを除いてなめらかに仕上げるために、こし器を使って裏ごしする。 こし器には、「万能こし器」のほか、本来はみそを溶き入れるときに使う「みそこし」や茶葉用の「茶こし」、フランス料理でスープやソースをこすための「シノワ」などがある。 |vdm| kdj| kih| yea| smc| npl| htq| llu| dmj| egl| zlr| rvo| txm| kui| jcl| ojk| hns| aet| ivi| czi| tst| qlo| vyq| zya| onm| ktn| ahj| kvc| mow| ycy| bbj| tjf| ibl| srk| jqt| pdh| amt| kjr| mrs| yki| olv| cch| eov| eax| cqz| uat| uaq| pom| hcj| bzy|