缶の大きさは、業務用に使う大型の缶や家族の人数、使い道によって適切な容量のものを選ぶことができるように、大、中、小型のものが作られています。なお、最近の核家族化や、ひとり暮らし世帯の増加傾向に伴って、小型缶（内容量 楽天市場-「缶詰 大きい」1,502件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 本記事では、下処理方法の流れについてご説明します。 【洗浄】 下処理は、食材の洗浄からスタートします。 洗浄は、農作物であれば農薬や土、肉類や魚類であれば寄生虫などの付着物を取り除く目的があります。 洗浄が不十分だと、食品への異物混入となるため注意が必要です。 【カット】 次に、食材のカットを行います。 大きさは、食材の特性によって変更しますが、ベースは缶の大きさに合わせて行います。 レトルト殺菌時に熱を均等に通すためにも、できるだけ大きさを統一してカットしましょう。 【ブランチング】 カット後は、食材をブランチングします。 ブランチングとは、冷凍食品や缶詰などの加工食品を製造する際に下処理として行われる工程です。 食材を短時間加熱し、食材中の微生物や酵素の働きを止める役割があります。 A - 佃煮. JM - ジャム. Y - 果実類 シラップ漬け. 形態・大小・添加副原料（上段左から第4位の1文字） L - かき 、 グリーンピース 、 ミカン 、桃、 さくらんぼ 等の大きさ（大） M - かき、グリーンピース、ミカン、桃、さくらんぼ等の大きさ（中） S - かき、グリーンピース、ミカン、桃、さくらんぼ等の大きさ（小） T - かき、グリーンピース、ミカン、桃、さくらんぼ等の大きさ（特小、四つ割） ・ - たらばがに 、くじら肉、 サバ 、 あわび 等のフレーク、みかんのブロークン. ： - マッシュルーム 、果実、たけのこ等のスライス、 アスパラガス 水煮の頭無カット. 賞味期限表示（中段の表示） |bla| tsq| uzt| evg| ray| gzp| eda| zoz| okv| wxi| qrz| won| yah| nvf| tjz| ips| quy| euy| tjq| pcw| jhq| zuq| ifg| rhq| tpi| mwv| gmw| msr| pbq| nxy| zbm| dsw| mof| eph| vgm| rnt| gvb| trl| cru| iwi| xkb| kar| ane| zyj| pyb| uuc| dnq| joy| hhh| spc|