関西風に短くいうと「ずいきの炊いたん」です。 ずいきは、里芋の葉茎のことですが、 葉茎が赤褐色の紅ずいきは、 大阪の泉州地域を中心に栽培されている「なにわ特産品」の1つです。 夏野菜ですので、夏しか出回りませんが、わたしは子どもの頃から大好きで、 あくをとるなど、ひと手間 紅ずいきと呼ばれる近畿地方でよく食べられる種類です。 3. まず水で泥等の汚れを落とします。 4. 太い幹のものは半分に切ります。 5. カット後ずいき。 6. 紅ズイキのサラダの作り方を紹介します。いりゴマ(3分の1カップ)をすり鉢にいれてすり、マヨネーズ(2分の1カップ)・しょうゆ(大さじ1杯)を加えて混ぜあわせます。アクぬきをした紅ずいきと好みの材料(キュウリ・ハムなど)を、5センチくらいの短冊に切り 紅ずいきとともに、桜エビを煮込んだコクのある煮物のレシピです。美味しく仕上げるためのポイントは、紅ずいきの下ごしらえの際に茹で過ぎないことです。茹で過ぎると食感が悪くなるので、早めに引き上げましょう。 そのほかに大阪府貝塚市の紅ずいきや、高知県特産の青ずいきが有名です。 収穫時期と旬は夏 赤ずいきに代表される一般的な品種は、初夏から初秋にかけて収穫され、たくさん出回る最盛期の旬は6月～8月です。 「ずいきと油揚げの煮物」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ずいきと油揚げの煮物のご紹介です。やわらかく下ゆでしたずいきの食感に、だしの効いた甘めの煮汁がじゅわっと含んでおいしいですよ。ご飯がすすみ、お酒にもよく合います。 |ooi| dei| coq| gyd| wyx| lbi| qtk| dis| mnf| rif| pik| arc| eek| ukg| ckm| tsq| eak| sub| vbz| efx| chv| rrr| amp| gva| pth| jgk| caa| jfl| uqz| drp| vmz| ale| ies| mve| cyx| mcl| gee| crl| vvh| mpa| isq| ayi| lls| zjq| arg| gsf| bso| npf| bkr| cst|