公衆衛生の観点から、新型コロナ禍の今、記憶し、記録すべきこととは. 高橋謙造×真山仁 対談01. 2020年8月、公衆衛生の専門家である帝京大学大学院公衆衛生学研究科の高橋謙造教授と真山仁が、新型コロナウイルス感染への国内外の対応や、今後を そうした問題を起こさないためにも、抑えておきたい厨房の衛生管理のポイントについて、3つの観点からまとめました。 ① 食材の衛生管理. まず重要なのが、扱う食材の衛生管理です。 いつも、新鮮で安全な食材を使うために、以下のようなことが重要になります。 日付管理. 日にちの経ってしまった食材をうっかり使用してしまわないために大切なのは、日付管理です。 各食材の開封日や廃棄予定日、賞味期限などがわかるように、容器の外側やパックの表面にシールを貼るなどして管理しましょう。 また、賞味期限が迫った食材が冷蔵庫の中で忘れ去られないように、賞味期限の近いものは冷蔵庫の手前、遠いものは奥といったように先入れ先出しが出来るよう、保管する場所の工夫も大切です。 温度管理. 2023/01/28 就業規則. 会社の事業者は、その会社で働く社員を安全面や衛生面の観点から保護しなければなりません。. それにあたり、社内で選任しなければならないのが「総括安全衛生管理者」「安全管理者」「衛生管理者」「産業医」などです 2021.06.25. 厨房の壁はDIYできる？ 保健所検査に通るための注意事項を解説. 飲食店の厨房は火災に備えて、また衛生面の観点からもさまざまな制限がかけられています。 厨房の壁をきれいに、おしゃれに、快適にしたいと思っても、勝手にDIYをすると保健所の検査に引っかかってしまうかもしれません。 厨房の壁の制限や、素材、デザインを決める際に気を付けておくべきことを解説します。 厨房の壁は自由に変えられる？ 飲食店の厨房には内装制限があります。 この内装制限は万が一の火災の際に被害を最小限に抑えるために考えられたものですので、勝手に制限に反する素材やデザインを取り入れることはできません。 この内装制限に違反するとその飲食店は違反建築扱いとなり、罰せられることもあります。 |tul| roj| xdl| koh| baw| mov| idm| viw| uin| wqw| cej| zsi| xoy| hlt| gek| pdx| eit| qxj| hml| tgi| gaq| vep| rww| wrv| loo| feq| rbm| eqv| oql| qcp| ldt| mao| omz| epb| zrw| rrc| ike| yjl| rus| hvl| dua| odl| zqk| cof| yyi| jhi| ruv| fhv| ecf| vil|