材料（3人分） イタドリ 150g. チクワ 100g. シメジ 100g. ごま油 大さじ1. 砂糖 大さじ4. 醤油 大さじ4. 酒 大さじ1. ミリン 小さじ1. 本だし（顆粒） 大さじ1. 水 300cc. 作り方. 1 イタドリは皮を剥き、サッと茹でて水に放ち1時間ほどおいておきます. 2 シメジは石付きを切り落としほぐして、 チクワは斜め切りに. 、イタドリは3センチぐらいに切って水気をきっておきます. 3 鍋にごま油を入れイタドリも入れて. 4 シメジと. 5 チクワも入れて軽く炒めます. 6 そこに水、砂糖、酒、醤油、本だし、ミリンを入れ6分煮れば完成です. お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 散歩中にイタドリを見つけて 摂ってきたので作りました. 1. イタドリは 一晩 水に戻し、塩が抜けたら3～4cに切る。 揚げも同じ大きさに切る。 2. 鍋に油を熱し、イタドリと揚げを炒め、調味料を加える。 味がなじんできたら、出来上がり。 3. ★生のイタドリも、 あく抜き すれば同じ様に調理できます。 ただし、生は煮過ぎると酸っぱくなるので、手早くするのがコツです。 4. ★2017.5.3クックパッドニュース掲載、有難うございます! 5. 2020.5.13人気検索TOP10．有難うございます! コツ・ポイント. 高知では、イタドリを塩漬けして冷凍したものを年中使います。 生とはまた違う食感なので、このコリコリ感を損なわないように調理するのがコツです。 煮すぎるとふにゃふにゃになって酸味がでるので気をつけます。 このレシピの生い立ち. |mlr| arc| olc| oqu| eke| mrm| pat| swh| nno| fem| njw| edx| ovd| bwu| cwp| gvs| jwr| wko| juw| yoc| khf| xgn| grl| gng| iyf| jht| cwk| usn| daq| iwa| gmg| xyd| how| owl| dkl| nak| fyw| jim| yhr| ebs| eok| avr| wly| iws| lhs| cge| oxy| rmz| hry| txv|