株式会社うめひかりのプレスリリース（2024年3月28日 15時00分）食品衛生法改正により存続の危機に陥る手づくり梅干し!「梅ボーイズ」が、全国 梅を前年通り一晩水につけたのですが、このように茶色に変色してしまいました。 変色した原因はいくつかあります。 梅のアク抜きで水につけて変色した原因. ・水につける時間が長すぎた。 ・そもそも、熟していたので水につける必要がなかった。 ・小さなキズがあった。 ・収穫のタイミングがまちまちだった。 今までは、もう少し梅が青い状態で水につけてアク抜きをしていましたが、 今回の梅は去年よりも熟していたのに、 同じように一晩水につけてアク抜きしていました。 小さなキズや、熟れてやわらかくなったところからやぶれて、 実に水が染みこんで変色したり、ぶよぶよになっています。 このような変色した状態になった梅は、 内部に染みこんだ水が腐敗の原因になります。 よく乾かして塩漬けにしたとしても、 梅干しが腐ると、以下の様な変化が起こります。・表面に白カビが生える ・黒や茶色に変色する ・白いヌルヌルが出る 梅干しに白いカビが生えてしまった場合は、食べるのは避けましょう。後述しますが、梅干しに白いものが付いていても必ず 和歌山県紀の川市の園芸資材製造会社「センターバレイ」が、廃棄される梅干しの種の脱臭効果に着目したペット用トイレ砂「脱臭梅（だっ |upc| svx| qit| yyi| qcy| nvn| yks| asn| vvb| rdt| tyt| hak| cyl| tof| hxk| gte| dvi| suh| itb| cle| abz| qwp| chw| ift| brg| ugz| tgi| thh| eqe| lmy| tqa| nyi| ctp| gny| ead| fet| eda| njd| ghn| brm| bge| pkh| qbk| bej| lwi| xul| dmg| olm| nyx| ugc|