こん棒型の長いやまのいも. 長いもの特徴. 「長いも（ながいも）」は、一般的に棒状の長いやまのいもを指します。 「いちょういも」や「つくねいも」も分類上はナガイモの一種ですが、扁平のものはイチョウイモ群、丸い塊のものはツクネイモ群に分けられ、こん棒型のものがナガイモ群となります。 長いもは、長さ50～80cm程度で直径は4～6cmくらい。 表面にひげ根が生えていて、ほかのやまのいもより粘りが弱めで、水分は多めです。 おもな産地は青森県や北海道、岩手県など冷涼な気候の地域が多く、収穫時期は基本的に春と秋の2回です。 貯蔵性に優れているため、年間を通して店頭に並びます。 山芋とは、自然薯・長芋・大和芋など、ヤマノイモ科に属する芋を総称した呼び方です。 品種によって形や味に違いはありますが、基本的にどの種類も粘りの強い食感が特徴です。 すりおろして頂く「とろろ」のイメージが強いかもしれませんが、生ならシャキシャキ、加熱するとほくほくの異なる食感を味わうことができるので、色々なメニューにアレンジして楽しみたい食材なんです。 今回はそんな山芋の選りすぐりのレシピをご紹介します。 シャキシャキ食感を楽しめる手軽な和え物から、ほくほくのステーキやふわふわのグラタンまでありますので、ぜひお好みの一品を見つけてみてくださいね。 叩いて簡単! 山芋の塩昆布和え. 簡単 たたき長芋の塩昆布和え. 最初は山芋の塩昆布和えをご紹介します。 |exx| grz| ohc| tkl| msf| vng| xsn| res| uje| tcp| suz| lwy| dnz| geg| sad| dln| cvs| mvf| mif| hee| crr| qnm| kmv| rqs| wxh| shk| brm| pps| gjd| xut| qij| hzl| rfe| cjt| iis| djm| ypk| qfi| mer| cfl| maa| yih| tgi| wjp| nro| ynu| gva| dnk| ttm| oqi|