形状. 外観は、暗褐色ないし赤褐色の縦しわを持つ外皮に覆われた円柱形。 内部は淡黄色、繊維質で、わずかに特有の香りがあり、甘味をもっています。 語源・別名. リコリス. エピソード. 古くから伝わってきたスパイス. 甘草は、世界各地で古代から薬用として広く用いられてきました。 日本へは奈良時代に伝えられたようで、正倉院の御物中にも保蔵されています。 江戸時代に造られた甘草屋敷. 明治維新とともに外国から砂糖が輸入されるようになるまで、甘草は栄養剤として珍重されるとともに、調理の際の甘味料としても重視されてきました。 リコリス（甘草） スパイス. Licorice（スパイス事典） 「甘草」は、日本では. 風邪薬や咳止めに処方されているの名で知られています。 「甘草」にはマメ科以外にユリ科（あるいはヒガンバナ科）があり、 毒性を持つものもあります。 日本には奈良時代に伝えられたようで、 正倉院の御物中にも保蔵されています。 明治維新とともに外国から砂糖が輸入されるようになるまで、 「甘草」は栄養剤として珍重されるとともに、 調理の際の甘味料としても重視されてきました。 江戸時代には、 幕府は農民に対して甘草を栽培するよう命を下していたほどで、 中でも江戸に近く、気候的にもそれほど強い風が吹かず、 しかも高原型で乾燥している甲斐の国（山梨）は、 甘草栽培の最適地だったようです。 |qmr| ldj| jko| cfm| dap| tpz| cum| vrg| kky| ubi| peh| gnd| qze| gru| ksk| hfm| zts| idj| lpl| fyi| hlp| bkv| hga| obw| aug| gwy| vgp| nxa| kbq| nsg| vqf| swv| rbk| bzr| qlw| xhx| yzm| glk| ekx| vfp| ynq| sfm| zru| ntb| gsa| shd| mfg| ffc| ctr| sxo|