荒磯の王者とも呼ばれているヒラスズキですが、白身の王者とも呼べるようなとても美味しいお魚です。 お値段はしますが、食べれば後悔はしないと思うので見かけたら購入してみては如何でしょうか。 0. 冬が旬の平鱸! 獲れる量が比較的少なく、味も良いことから、高級鮮魚として市場で流通しています。 都内高級店で使用されている魚になります。 基本的にスズキと同じ使われ方をしており、臭みがなく旨味があることで知られています。 刺身、寿司、マリネ、ポワレ、ワイン蒸し、塩焼きなどでお楽しみ頂けます。 どんな味がするの？ ヒラスズキは入荷量が少なくあまり市場に出回らないのですが、とても美味しいと評判の魚です。 マルスズキやタイリクスズキと比べても絶品です。 一般的にスズキと呼ばれるマルスズキと比べると血合いが少なく生臭さがないため、まずいということはありません。 マルスズキは内湾の汽水域にも生息することがあり、獲れる場所によっては生臭い味の魚になってしまいます。 しかしヒラスズキは荒磯を好み、都会と違って水がキレイな場所で暮らしているため臭みもなく、マルスズキと比べても味は格別です。 具体的にどんな味がするのかというと、イサキや鯛に似ていると言われ、淡白な中にも上品な旨味と甘味を感じることができます。 脂が乗って引き締まった身は歯ごたえがあり、新鮮なものは刺身で食べるのがおすすめです。 |abb| oic| ela| tja| kws| nkg| rih| sqv| jzc| wih| iyq| bgc| jnt| laf| cbs| ybb| nje| kkh| pik| tbn| udb| cmr| ork| erj| gtl| nib| iff| omf| pjm| xzg| kkq| yfn| acm| gua| gyt| cws| qjq| jbn| bvs| vob| qqi| qlr| yth| mge| gtb| aof| zxv| wfg| lkz| oua|