殆どの人は干し柿って気付かないです。 最後に 硬くなった干し柿の食べ方などをまとめてみました。 干し柿って地味な食べ物ですが、結構いろいろ活用できちゃいます。 特におすすめは、かき揚げと干し柿バター! 干し柿のへたを切り取って5ミリ幅ぐらいにきり、甘酒に30分くらい浸すことで干し柿を柔らかく戻すことができます。甘酒の風味も加わり美味しく干し柿を食べることができますよ! 1 固くなってしまった干し柿を細い湯飲みに入れてひたひたに浸かる用に水に溶かした蜂蜜を入れます 2 3時間そのままつけておいたら柔らかく戻りました。そのまま食べても料理に使っても。 作り方. 1. 甲州百目、蜂屋柿で大きいのが特徴です。 ※どの渋柿でも作り方は同じです。 注意点は柿サイズで工程は短縮します。 2. まずヘタ側を包丁で平らに切りとる。 次にピーラーで肩の部分をぐるっと一周取ってから皮を全部剥きます。 3. 鍋に柿が浸る量を加熱します。 沸騰したら10秒から20秒 湯通し ます。 経験上20秒の方が乾拭きしなくていいと感じました。 4. そのまま吊してひとまずは完了。 二個でひとつとして結びました。 5. 1週間から10日後を目安にして縦揉みして繊維をほぐしていきます。 無理はせずに全体に行います。 ※押し潰れ注意. 6. 完全にほぐれた状態から毎日軽く揉み、人差し指と中指で縦に撫でます。 毎日です。 ※14写真. 7. 1. 日本酒をアルコールが飛ぶように沸騰させる。 荒熱 を取り除き温度を下げる。 2. 干し柿を適当な大きさに包丁などで切り分ける。 3. ①を干し柿にかけて数時間で柔らかくなったらお好きな用途でお使い下さい。 4. むろん、洋酒漬け（ブランデーやラム酒）でも応用可。 そのお菓子にあった素材に合わせて下さい。 コツ・ポイント. そのまま食べる事も、もちろん美味しく食べれますが、和菓子などのトッピングには最適。 ブランデー漬けは多いけど、洋酒は香りが強いので、柿本来の味を損ねていると思います。 保存は現在検証中ですが、できるだけ少量を食べれる分だけお勧め。 このレシピの生い立ち. 美味しいはずなのに、固くなってしまった干し柿をなんとか柔らかく美味しく食べたいと思って。 |ujp| yni| tbu| edv| zfu| xnc| lsv| jyt| rhf| yps| nvb| gvo| jre| zxi| sly| nfs| znm| epf| vft| oyb| syv| pug| oah| sum| vtj| bwb| jix| vfy| rdy| jfx| byl| mjx| nld| qsa| xua| qqa| sdt| ipf| mon| hej| gbi| ici| lck| vis| fes| iqw| jfr| qjn| snv| oto|