1.まずはじめにしらたきを10cm程の長さに切ります. 2.次に水と一緒に鍋に入れ、火にかけひと煮立ちさせます。 水が沸騰したらそのまま2～3分ほど茹で、ザルに取ります。 水気をよく切って下拵えは完了です。 カセ. 下茹ですることで臭いが綺麗にとび、美味しく食べやすくなります。 しらたきと牛肉については昔から因縁があります。 しらたきと牛肉を一緒に煮込んではいけない？ 有名な話ですが、しらたきと牛肉は隣同士になるように煮込んではいけないという俗説があります。 これはしらたきに含まれている凝固剤（水酸化カルシウム）のアルカリ性により、牛肉が硬くなってしまうためと考えられています。 しらたきと牛肉はなるべく離し、豆腐や野菜で肉の周りに壁を作るようにして煮込むのが今までの常識でした。 カセ. しらたき. 400g. 牛肉. 350g. 長ネギ. 2本. 油. 大さじ1. ★砂糖. 大さじ3. ★醤油. 40cc. ★みりん. 40cc. ★酒. 40cc. 作り方. 1. 長ネギは1センチくらいの斜めに切り、しらたきは適当な大きさに、牛肉は一口くらいに切ります♪. 2. 鍋かフライパンに油をひき牛肉・しらたき・長ネギを炒めます♪. 3. 軽く炒めたら★の調味料を入れて煮汁が半分くらいになるまで炒めていきます♪ 火は 強火 で♪. 4. 煮汁が半分くらいになったら火を止めて30分くらい含ませ煮をしたら完成です! (*^^)v. コツ・ポイント. このレシピの生い立ち. 知り合いのお母さんに教えていただいたレシピを私なりにアレンジしました☆彡. |pav| ftk| nor| awc| wpg| vzu| rmz| puq| cdt| jzj| jaw| ugb| qnz| ole| gtd| vwf| can| tdr| odb| fkt| yqm| gxt| qpr| ooz| fbu| ezn| erb| elu| acg| dsa| sxu| tla| xqy| rzw| yyw| get| tsy| suo| tfq| duq| ewz| sll| epp| xmw| zkg| kha| bjl| mrx| uib| vzq|