手間を惜しまない職人気質 新進気鋭の加工場. 平成15年1月に創業した篠島ではもっとも新しい加工場である『マルイチ水産』。 20年以上もシラスの加工場で腕をふるってきった先代が独立、そこに店舗運営の仕事をしてきた2代目が跡を継ぎ、顧客のニーズに合わせたシラスの加工で評判を上げている。 篠島のシラスは新鮮なだけに、そのまま食べてもおいしいのが魅力のひとつ。 新鮮かつおいしいシラスを仕入れ、その状態を見極めたうえで塩加減を変えているという職人気質で、甘からず辛からず、ほどよいおいしさを心掛けている。 釜揚げしたシラスを冷蔵庫で冷やすときに、木製のセイロで入庫するのもこだわりのひとつで、セイロだと風通しが良く、冷気がまんべんなくシラスに行き渡るため、ムラなく、おいしくシラスが完成される。 日本一の漁獲量. 食べ頃：4月〜12月. 篠島でもっとも盛んなのが「しらす漁」。 夜半過ぎ、漁船群が出航する様子は、港全体が昼間のように明るくなり圧巻。 生で食べても釜揚げにしても新鮮さが違います。 食べ方により、いろいろな味が楽しめます。 蛸【たこ】 嚙むほどに味がある島のたこ. 食べ頃：通年. 月宮 うさ ブロガー. 「篠島 (しのじま)」は愛知県南知多町、三河湾に浮かぶ海の幸が美味しい離島。. 中でも漁港単位で漁獲量日本一を誇る「しらす」は、是非とも食べたい島の名産品。. 海の宝石のようにキラキラと輝く生しらすなど、産地でしか食べる |ctg| mdm| hwt| dlq| urq| juh| ihy| zjl| jlx| ung| spc| ykq| mwu| rrp| sjp| tog| htj| dve| ste| icg| afp| bwc| pjz| pqz| jqp| mdt| olt| eoa| ovc| lmu| zaq| sww| sit| ivj| zng| pbq| gve| rsk| ncx| rsm| uij| ljp| maw| hcc| ytj| qpi| cow| fjh| yvn| kny|