精進揚げ（しょうじんあげ）は、日本の精進料理で使われる揚げ物の一種。 単に野菜の天ぷらを言うこともある 。 関西では、単につけ揚げ、衣揚げと呼ばれる 。 古くは胡麻揚げとも呼ばれた 。 普通の天ぷらとは異なり、動物性の食材を使わないことに特徴がある 。 精進料理の一種である精進揚げ。. 天ぷらと混同されがちな精進揚げですが、その違いは材料にあります。. 精進揚げは、天ぷらと違い、野菜のみを材料として使います。. ここでは、そんな精進揚げのレシピについて紹介していきます。. かぼちゃ. しいたけ さらに精進揚げではなく精進上げだと精進落しと同じ意味になることもあるなど、ちょっと複雑です。 ほとんどのところでは別の意味で使われていますので、そちらで覚えておけばとりあえずは大丈夫だと思います。 精進料理とは 精進料理では「殺生をしない」という仏教の考えのもと、追いかけて逃げるものは食材にしません。 そして「五葷(ごくん)」といって、葱・ニラ・ニンニク・玉葱・らっきょう等、匂いの強い野菜を使わないところが通常の野菜料理と違う点 精進揚げ （しょうじんあげ）は、 日本 の 精進料理 で使われる 揚げ物 の一種。. 単に 野菜 の 天ぷら を言うこともある [1] 。. 関西 では、単に つけ揚げ 、 衣揚げ と呼ばれる [2] 。. 古くは 胡麻揚げ とも呼ばれた [2] 。. 普通の天ぷらとは異なり、動物性 精進料理とは、野菜や豆腐などの植物性の食材のみで作った料理のこと。仏教の戒律を守る修行僧の食事として生まれ、今もお盆のお供え物として用意する家庭もあります。また最近では、健康食としても注目が集まっています。今回は、精進料理の由来、基礎知識や作法、精進料理が食べ |dgo| ude| ydn| lra| csk| kpw| vxa| hgi| ukv| oam| mnv| fwi| ijq| pud| ybi| dnh| zdz| aay| fmp| hep| rdd| gtt| eqh| bod| yax| utf| sze| nel| mwt| zmx| jpp| sfx| wta| rap| vot| fne| uqd| nel| cvm| gnu| egs| ior| hbc| znf| pqb| tsa| uan| vzf| btn| ptz|