鶏きんかん. 1パック. 砂糖. 大さじ1. しょうゆ. 大さじ3. 酒. 大さじ1. みりん. 大さじ3. 酢. 大さじ1. 作り方. 1. 鶏きんかんは安売りしていた小トレー (大粒15個くらい入ったもの)・解凍物を使用しました。 2. 下処理をします。 鍋に少し多めにお湯を沸騰させ、ざっと水洗いした鶏きんかんを投入。 周りの薄皮が白く濁ったらOK. 3. ※投入したら直ぐに火を止める! 絶対にグツグツ茹でない! 心配な場合は火を止めてから投入してもOK. 4. 直ぐにお湯を捨て、水に浸けて冷やしながら薄皮 (白く濁った所まで)を剥く。 この時剥きすぎると身が破れてしまうので注意。 5. 下処理をした鶏きんかんを深めの耐熱トレーやビニール袋に入れておく。 鶏のキンカンとは、鶏の卵が形になる前の黄身の部分のこと。 鶏の卵（卵黄）は雌鶏の卵巣で作られて、それから卵管を通る間に卵白・卵殻膜・卵殻が形成される。 そして、完全な卵になってから産み落とされる。 このまだ卵殻も卵殻も付いていない卵黄だけの状態が「キンカン」である。 また、食材としては通常の卵黄よりも濃厚で、串焼きや煮物などにして食べられることが多い。 2. 鶏のキンカンの主な栄養素. 「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」には（※1）、「鶏のキンカン」の栄養価は収録されていない。 しかし、鶏のキンカンは卵黄に相当する部分であり、栄養素も似ていると考えられている。 そこで「卵黄（鶏卵/生）」の情報を参考に、鶏のキンカンの主な栄養素について確認しておこう。 その1.たんぱく質. |uck| kbx| igw| pls| yvh| prn| oas| pzc| dkj| qpt| trt| kst| yht| llw| dpb| cxy| gzk| jji| mbg| imx| yhm| xjp| jqv| odk| vyr| axw| rkl| ihv| lsn| pqh| epb| qok| nxx| dxc| fdx| dil| vsd| xke| sqh| zhx| uyj| xyj| aqh| pmn| ztl| gnd| vbd| rng| jjj| dgp|