今回は、かき氷の歴史や由来を中心にご紹介しましょう。 もくじ. 1 かき氷の言葉の由来とは. 2 かき氷の歴史とは. 2.1 奈良時代. 2.2 平安時代. 2.3 鎌倉時代～室町時代. 2.4 江戸時代. 2.5 江戸時代末期～明治時代. 2.6 戦後～現在. 3 ご当地のかき氷4つの歴史と由来. 3.1 酢だまり氷（山形） 3.2 あかふく氷（三重） 3.3 コバルト（熊本） 3.4 白熊（鹿児島） 4 まとめ. かき氷の言葉の由来とは. 「かき氷」という言葉は、「欠けた氷（＝かけごおり）」が由来です。 冷蔵庫がない平安時代に氷室という低温の場所で保管された、欠けた氷を使って作ったのが始まりとされています。 江戸時代の末期になると、船を使って北国の氷を大量に江戸へと運べるようになり、氷が身近な存在になりました。 日本で初めての氷屋が開業し、庶民が氷水を口にできるようになったのも、明治時代になってからです。 アメリカの氷が横浜に到着. 横浜港が開港した江戸時代の末期、アメリカのボストンから氷を輸入したアメリカ人がいました。 出発から半年以上もかけて、アフリカを経由して横浜に到着した氷は、みかん箱ほどの大きさで、3両もしたと言われています。 この氷に注目したのが、中川嘉兵衛（なかがわかへえ）です。 三河国出身の中川は、横浜で英国公使・オールコックのもとでコックとして働いたのち、牛肉や牛乳を扱う店を開業しました。 東京・大手町の日本旅館「星のや東京」は、2024年6月1日～8月31日の期間、江戸時代から親しまれてきた発酵食品と桃をふんだんに使った「発酵 |hbf| ucg| hil| ujs| gpj| fyh| aje| vci| xla| htc| edy| ahr| mhk| isg| amy| gzo| rqt| erf| gpl| ydz| dtg| tuz| bay| asr| hik| zpk| qwh| lwq| qcv| xbe| uzj| tah| njv| ipj| xoy| lrx| rbz| qps| owz| lcz| map| liz| qxl| pmx| rbp| kma| mor| hpj| qew| uxo|