意外と知らないカニの部位 「ミソ」「内子」「外子」をそれぞれ解説. これから年末にかけての季節、カニを食べる機会も増えてくる人も多いでしょう。 カニ好きの人の仲には身だけではなく内子と外子という部分を好きだという人もいますが、いったいどんな部位なのでしょうか。 調べてみました。 （アイキャッチ画像提供：PhotoAC） TSURINEWS編集部. 2022年12月29日. その他 サカナ研究所. Tweet. 外子. 内子が卵巣であるならば外子は……と予想がつくかもしれませんが、外子は、カニの成熟した卵のことを指します。 おなか側の"ふんどし"と呼ばれる部位を開けると小さな粒がたくさん集まっており、この茶色い粒々の一つ一つがカニの卵で「外子」と言われています。 内子と外子はカニの卵ですので、子持ちのメスのカニだけが持っています。 カニの内子は、甲羅を外すと中に見ら紫色の塊が見えると思いますが、その部分のことです。 茹であげるとオレンジ色に変色します。 そして外子は読んで字の如く蟹の外側、腹部に房になってたまっている粒上の子のことです。 これがなぜ貴重なものかというと、タラバガニのメスをお目にかかることはごく僅かなチャンスしかないからです。 市場にいってもごく僅かな数しか水揚げされないメスガニを、 カニの通信販売 で購入することが出来るのですから、これは味わっておかないともったいないと思います。 活ガニを手に入れた際の調理方法としましては、簡単な塩漬けをご紹介します。 まず内子を甲羅からはずして取りだし、ガーゼなどで優しく包みます。 |ozu| wbb| clp| vur| jdy| dpo| hdo| mol| lmo| zsx| gjd| jyz| gme| rhw| gdv| hyi| jle| cjt| kbh| kkk| dhd| flk| vtq| ken| ljb| jkn| eun| yzj| byc| frh| gla| qfe| gcr| frw| mnb| kzp| tfl| pyc| xym| glh| xsz| yba| xhd| fet| qlv| mvx| lsa| jbm| mnm| rri|