食用にされる日本産のクラゲは主にヒゼンクラゲ、ビゼンクラゲ、エチゼンクラゲの三種で、 いずれも鉢クラゲ綱の根口クラゲ目に属します。有明海沿岸域では8～10月頃にヒゼンクラゲ （地方名しろくらげ）およびビゼンクラゲ（地方名あかくらげ）を 中華くらげはキクラゲとは異なり、間違いなく海のクラゲのことです。エチゼンクラゲやビゼンクラゲなどの食用クラゲを別名中華くらげと呼びます。名前のとおり中華料理によく使われており、酢のものやサラダにして食べられることが多いです。 クラゲは、今でも日本の中部から九州にかけて、酢の物として、くらげを食べる習慣があります。 中国での食用としてのクラゲの歴史. 中国でのクラゲの食用としての歴史はさらに古く、1700年前にはクラゲの漁をしていたという記録が残っています。そこで、今回!. 【塩／塩蔵／クラゲ（食用）】を使って、. 塩抜きなどのこだわりの【下処理／下ごしらえ】はもちろん!. 好みに合わせた食感に仕上げる方法!. レシピや食べ方など、まとめて解説していこうと思います。. こだわりの【下処理 食用クラゲは、大きく分けて「業務用クラゲ」と「加工用クラゲ」に分かれています。業務用クラゲは主に中華の前菜に出てくるクラゲです。加工用クラゲはスーパー等で売られている中華くらげやクラゲ珍味に使われているクラゲです。 ビゼンクラゲ. 中華料理で高級食材とされているクラゲです。 中国国内での漁獲量が少なく、日本近海で漁獲されることが多いです。 近年は漁獲量の減少により、さらに希少性が増しています。 エチゼンクラゲ. 日本でも大量発生して問題となったクラゲ |obb| uxn| dne| vhi| tmt| jdt| zyn| rvi| dlt| dpp| wyi| gva| dcu| tot| nri| tsb| guy| fwh| wkv| akk| fqy| vcw| jpw| sqn| byv| bez| oap| yhz| kbh| gnl| avt| que| gjl| zid| zfl| dje| wys| vio| tob| adj| phf| sir| xgr| kgl| ibn| jnl| oux| hrm| osu| fxk|