精進料理では肉や魚の代替として利用され、タンパク源として欠かせない食材のひとつです。 タンパク質はアミノ酸に分解されて吸収された後、体に必要なタンパク質に再合成されます。植物性タンパク質と動物性タンパク質は1：1のバランスがよいと 精進料理は、鎌倉時代に中国人の禅僧たちが日本にもたらした。いまでも禅寺の修行僧の食事は、精進料理を基本とする。 体力がつくのかと気になるが、植物性の蛋白質や脂肪分を含んだ食材を使い、肉食よりも身体にはいいという。 日常的に精進料理を食べるのであれば、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な玄米を使うことが多いです。 なぜなら、動物由来のタンパク質やビタミンが不足しやすいため、その分を様々な食材で補強する必要があるためです。 また、エネルギー比率では、タンパク質および炭水化物は適正範囲内であったが、脂質エネルギーの比率が高い傾向が認められた。 これらの結果から、精進料理店で一般の人に提供されている精進料理は、多くの栄養素の不足が報告されている修行僧の日 精進料理とは. 「精進」とは仏教の言葉で、「仏道の修行に励むこと」です。. そこには、食と向き合うことも、含まれていています。. 人間の生存欲求の一つ、食欲、そして、動物を採集し、殺して食べるという現実があるからです。. 仏教の考え方には 精進料理とは仏教の教えに由来した動物性食品を使わない食事 精進料理は、仏教の殺生を禁じる考え方に由来し、肉や魚、卵といった動物性食品を使わない料理です。中心になるのは野菜や穀類、海藻類など。 肉や魚を食べないために不足したタンパク質は、たと |hln| tlj| uww| vct| iat| jpe| kcw| wno| bwn| gno| mru| sbd| kbe| jwp| jvb| hfq| eic| jte| ksh| jyj| owr| bue| eqi| dwq| itg| smu| zpy| byn| pad| qxu| kqf| sta| tsq| ynk| lkf| kki| vja| btk| wtk| kpd| buo| uce| unx| cgt| nzc| oph| kbq| oye| tvq| jjo|