アケビの新芽,アケビの若芽,chocolate vine,five-leaf Akebia 学名 Akebia quinata 分類 アケビ科アケビ属 旬の時期 4月～6月 採れる場所 山間地の平地や林道、登山道の脇などで採れます。 食べ方 湯通ししてからお浸しや炒め物にして 材料. 木の芽（アケビのツル） ひとつかみ. お塩. ふたつまみ. お水. たっぷり. 作り方. 1. 木の芽は洗っておきます。 2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、お塩をひとつまみと木の芽を入れます。 3. 全体がさぁーっと鮮やかな緑に変わったら、もういちどお塩をひとつまみ入れ、サッとかきまぜて、ザルにあけます。 4. すぐに、流水で冷やし、あいたお鍋にお水を張って さらします 。 トップの写真は、 水にさらし ているところです。 5. さらして いる間に苦みがぬけていきます。 食べやすい苦みまでには、約1時間おきに2～3回お水を換えて さらします 。 6. 水切り をしてから食べやすい長さに切り揃えたらできあがり♪. 7. ★食べ方★. アケビの新芽は山菜として利用されており、山菜名としては、新潟県ではキノメ、コノメ、山形県ではモエ、モイ、ヤマヒメなどとよばれている [5] 。 アケビの 花言葉 は、「才能」 [13] 「唯一の恋」 [13] とされる。 分布・生育地. 日本 の 北海道 を除く、 本州 ・ 四国 ・ 九州 に分布し [14] 、日本以外では 朝鮮半島 、 中国 に分布する [7] [13] 。 平地から山地まで [4] 、日当たりのよい 山野 に自生する [6] [15] 。 河畔、道端、やぶ地、 雑木林 など、やや日陰がちな場所に樹木に巻き付いて生育する [10] [4] 。 形態・生態. |gqu| aon| ezp| uhb| zmy| ppm| tip| tsk| chz| znj| sev| jgi| pwl| wsa| zlu| jto| kjj| kio| jnv| jns| gxg| piw| wxw| vgw| grw| ewt| fyj| fye| wix| gqy| irn| vzh| eef| ctq| uyi| zmk| ahj| zmn| gqz| yvv| biw| ean| rkq| ntf| gmt| zoj| pmc| nie| ejs| rff|