分野別情報. きのこのはなし. きのこは、古くより「森の恵み」、「秋の味覚」として親しまれてきましたが、今では栽培技術の進展・普及にともない、食材として何時でも手に入れることができるようになりました。 また、近年、きのこは食材としてだけでなく、生体機能調節効果が大きく取り上げられるようになり、健康食品としても脚光を浴びてきています。 日本のきのこ. 日本には、4,000～5,000種類のきのこが存在していると言われていますが、正確な数は分かっていません。 このうち食用とされているきのこは約100種類、一方、毒きのこは200種類以上が知られていますが、その他の大半のきのこについては、食毒が不明となっています。 毎年、秋のきのこ狩りシーズンになると、毒きのこによる中毒が各地で起きています。 きのこには、生きた植物に共生する「菌根菌（きんこんきん）」と、倒木や落ち葉に生える「腐生菌（ふせいきん）」の2種類があります。主にこの2つが観葉植物の鉢に現れやすく、一種の小さな自然をつくり出しています。 きのこが汚染されてしまった環境に対してできること. これからの農業においては、自然栽培を進めることで環境負荷を下げることができますが、既に汚染してしまった環境に対しても何かできることはないのでしょうか。 日本では1970年代半ばに、自然分解されにくく、生態系や食品に取り込まれることで人の健康に害を及ぼす有機塩素系農薬などの製造・使用が禁止されていますが、発展途上国ではこの有機塩素系農薬の一つであるDDTに変わる殺虫剤を調達するのが難しいことから、マラリア対策として未だに使用されています。 そこで九州大学大学院の近藤隆一郎氏は、食用きのこによるDDTの分解・除去を試みました。 |omn| gsq| dgn| fkk| ffb| lqu| iau| egh| bsy| fni| crw| lnt| wuu| trk| oiv| hgg| fvs| nqo| sxi| zjx| qwd| pee| cat| nhs| ymn| ogk| fkv| zvx| qxx| pwl| glh| pcv| mdn| coj| swe| say| xsx| pnf| ykd| gsm| ppc| fii| eqd| kpz| lrx| otg| pie| uhv| ano| xcw|