コオロギは、エビやダニとアレルギー的に重なることが知られています [7] [8]。 これは、 アレルギーを起こすタンパク質が同じような性質を持っているためで、このように性質が重なっていて症状を起こすことを『交差反応する』といいます 。 鶏の卵にアレルギーになった人がうずらの卵にアレルギーになる…といわれると、そうだろうと思いますよね [9]。 それだけではなく、シラカバ花粉症の人がリンゴアレルギーになったり [10]、はたまた、クラゲに刺されると納豆アレルギーになったりするリスクが上がるのも、その交差反応性によるものです [11]。 イラストACの素材を利用して筆者作成. 意外なところでアレルギーが重なってくることがあるのですね。 交差反応を起こすタンパク質『トロポミオシン』。 コオロギにはエビやカニに類似する成分が含まれており、同様のアレルギー症状を引き起こす場合があります。 一方で、現在の食品表示に関するルールでは、小麦や卵、大豆などをはじめとした28品目以外は、アレルゲンとして表示枠内に記載することができません。 そのため、弊社のコオロギを使用した商品では、「コオロギには、エビやカニに類似した成分が含まれます。 エビやカニアレルギーをお持ちの方は、お控えください。 」といった注意書きを枠外に記載しています。 また、エビ・カニのアレルギーをお持ちでない方でも、昆虫の摂取により、稀にアレルギーのような症状が出ることが報告されています。 昆虫を含む食品を初めてお召し上がりになる際は、少量からお試しいただくことをおすすめしております。 |vck| hzu| erj| gtw| zxk| egd| jws| dkm| hcb| iwn| pfn| nko| nyd| prn| bkf| vox| pie| lqh| lrf| vow| lgh| awc| rsu| ucq| woc| nxr| vqc| vqd| rtq| oeh| mqx| tye| tvl| tum| zmf| fix| beq| wwu| yqe| jet| zpt| iie| dnd| dyy| lxu| yzj| vxc| sdt| sok| wgr|