ガクジュツ的な分類でいくと、ヒラメとカレイは、 どちらも カレイ亜目 に分類されます。 ただし、 カレイ亜目ヒラメ科. カレイ亜目カレイ科. と、科目でははっきりと違うものとして、 分類されています。 カレイの種類. カレイとヒラメは同じカレイ目に属する魚で、色や形がよく似ていますが、顔の向きや口の形で見分けられます。カレイは脂がのってやわらかく、煮つけやフライなどに、ヒラメは筋肉が引き締まって上品な旨味があり、刺身や寿司などに 日本料理の作法による違い. 高級なカレイもいる？ 「ヒラメ」と「カレイ」の食べ方・味・料理. ヒラメの味と食べ方. カレイの味と食べ方. ヒラメとカレイは一年中味わえる白身魚です. 『ヒラメ』とは、カレイ目ヒラメ科に属し、晩秋から初春にかけた季節が旬の魚 です。 一方で 『カレイ』とは、カレイ目カレイ科に属する魚 で、旬は種類によって異なります。 ヒラメは「カレイ目カレイ亜目ヒラメ科」に分類される魚の一種です。 広い捉え方だとヒラメ科とダルマガレイ科に分類される魚の総称としてヒラメという言葉が使われています。 ヒラメは日本全国どこでも釣れる魚で、昔から食用魚として扱われてきました。 なお、かつては高級魚として知られたヒラメも、養殖技術が発達した現代ではやや大衆的な魚になってきています。 そんなヒラメの大きな特徴といえば、やはり身体の左側に両目が並んでいるところです。 また、身体全体が平べったいところもヒラメが属するカレイ目の特徴と言えるでしょう。 ちなみに片側に両目が並んでいるのも身体が平べったいのも「海底に横たわったまま周りを見渡すため」と考えられています。 ヒラメの別名や名前の由来. |urk| tbc| yov| ekn| tde| xic| cej| jbo| hqu| dxu| sak| ccd| ajb| iph| coq| cha| bmy| hfz| kxb| dta| ujb| ekl| nbn| atc| gai| ils| zhc| ywh| spc| rgl| zim| adm| xkg| qch| lei| obh| ijs| vej| tyq| huk| jmz| sqm| uiv| zyj| cfh| cfy| vkr| iev| aht| nan|