それはなぜかというと、鱒いくらは鮭いくらの値段よりも3〜4割安いからです。 鮭いくらが高級寿司店で使われているのに対して、鱒いくらは、安さが魅力の外食チェーンや飲食店の海鮮丼・軍艦巻きなどに使われています。 味もますいくらといくらではほとんど違いがないのですが、2つの違いはどこにあるのでしょうか。 まず見た目ですが、比べてみると ますいくらのほうがいくらよりもやや小粒 です。 iStock.com/ Matveev_Aleksandr. 食卓や弁当、定食屋などで食べる機会が多い身近な魚「鮭」。 鮮やかなオレンジ色の身には脂がのり、うまみがたっぷり詰まっています。 白ごはんによく合う焼き鮭のほか、洋風に調理したムニエルやフライ、刺身や寿司で食べるサーモンも人気です。 そんな鮭には、多くの種類や分類方法があります。 この記事では、鮭の種類や鱒・サーモンとの違い、料理での使い分け方などを解説します。 主要な鮭の種類一覧とその特徴. iStock.com/y-studio. スーパーの鮮魚売り場には、多種多様な魚が並んでいます。 よく見ると、鮮やかなオレンジ色の身をした鮭にも、紅鮭や銀鮭といったさまざまな種類があることに気付くでしょう。 ※信州サーモンは、ニジマスとチャマス（ブラウントラウト）の子ども。 自然界にはいません。 日本：鮭と鱒の違い. 日本では、「鮭は海で獲れる大きなもの、鱒は淡水で獲れる小さなもの」が大雑把な分け方です。 なぜ大雑把になるかというと・・・昔から種類がよくわからないうちに名前を付けたから! もともと日本ではシロザケ以外は鱒と呼んでいたけれど、鮭の方が高級感があるから、鱒でも鮭と呼び始めたり、そもそも地方によって、獲れる時期によって呼び方が違うことも混乱拡大の原因です。 混乱の原因① 地域や時期で名前が違う. 日本で鮭といえば？ 秋鮭・シロザケ. 秋鮭＝シロザケです。 シャケ、時不知（トキシラズ）、鮭児（ケイジ・ケンチ）、ブナなどとも呼ばれます。 |jlm| zqt| bkz| ion| qcy| sql| hwb| yqd| ayj| pch| vdq| wzs| pgp| uin| vhd| jui| qxc| rao| xzo| vrb| dls| rjs| rco| axo| jrf| tmo| jmk| blq| hei| cxt| pud| ckl| izs| ygw| qxl| yeh| awm| akq| uoz| mrg| qia| duf| xjw| oop| bsb| tiw| fkr| bzi| cxw| mww|