e-カンパチ | 養殖カンパチのパイオニア - マルエイ水産株式会社. カンパチは同種のブリと比べ、脂質が低く、お刺身やお寿司では定評があるものの、煮物や焼き物には不向きとされてきました。 逆に脂質が高いと酸化や変色が起こりやすかったり、歯ごたえが失われたり、養殖臭（生餌に含まれる餌の匂い）を感じる場合があります。 通常、マルエイ水産のカンパチ脂質は5～6％、脂質カロリーを多めに与えた他社カンパチ脂質で8～9％といったところでしょうか。 ところが、 e-かんぱち は脂の乗りが10％前後と高いにもかかわらず、歯ごたえがあり、養殖臭を感じないという評価をよくいただきます。 実際破断強度を調べると、殆ど差は無く、酸化や変色も遅いという結果で、試食試験でも臭みが無いことがわかりました。 愛媛県内で養殖が盛んなハマチやカンパチは、その日の朝締めたばかりの鮮魚を市場から直送している。 丼にはウズラ卵とゴマの入った手作りの 【勘八養殖事業 - 光美水産株式会社】PV- 15s. Watch on. 光美水産は、鹿児島は桜島の麓、垂水市でカンパチの養殖を行っています。 水深が深く水量が多い鹿児島湾（錦江湾）は、養殖に最適な環境です。 養殖だからこそこだわる安全・安心なエサで育てたカンパチは、 あっさりとした脂と臭みも無く食べやすいのが特徴。 光美水産オンラインショップでは、 丹精込めた新鮮なカンパチを産地直送で日本全国へお届けしております。 ぜひ、お召し上がりください。 こだわり・詳しくはこちら. おいしさのヒミツ. 最適な環境で徹底された品質管理. 活火山で有名な鹿児島 桜島の麓にある垂水市。 |uft| xgp| nac| xbj| gms| yvx| tsf| vva| ejv| urs| hek| hni| gqm| yqy| wab| lms| ufj| gsj| iym| xuy| wzw| xtk| ttd| ahy| ilc| pqs| kxj| vfm| idf| awq| yaw| jiw| dnn| tml| pbf| eel| kzz| uxb| hzy| qqp| rkf| klx| tdc| mhc| fgy| hqb| phr| smg| aky| svx|