コハダは江戸前寿司の人気のネタの一つで、光り物の代表的な魚です。 しかし、コハダは家庭で食べる機会が少ないため、どのような魚なのかよく知らない人もいるかもしれません。 ここでは、コハダの特徴を詳しく紹介します。 コハダの生態・見た目など特徴. コハダはニシン目ニシン科コノシロ属の魚で、アジアの海や汽水域に広く生息しています。 コハダ（小鰭）とは、ニシン科コノシロ属の魚で、コノシロの若魚（7～10cm程度のもの）を指す。 コノシロはいわゆる「出世魚」で、成長具合に応じてシンコ、コハダ、ナカズミ、コノシロ（成魚）の順に名前が変わる。 コノシロは4～6月頃に産卵を迎え、コハダになるのは9月頃。 それを過ぎるとナカズミ（12～14cm程度のもの）になってしまう。 主な産地には静岡県の浜名湖などがある。 コノシロとは？ コノシロ（鰶）とはニシン科コノシロ属に区分されている、全長25cm程度の魚である。 体形は左右に平たい側扁形であり、背部に青色の黒点がキレイに並んでいるのが特徴だ。 一般的に20cm以上を超えたものは安価に取引されているが、コハダにはない「うま味」を楽しむことができる。 シンコからコハダ、ナカズミと成長するにつれて呼び名が変わっていく出世魚「このしろ」。 江戸前寿司にも欠かせない代表的な光りものです。 ここでは、このしろの特徴や名前の由来、旬の季節などをご紹介。 おすすめレシピも5つピックアップしました♪ 2018年11月27日 更新. カテゴリー： レシピ. 魚介のおかず. クリップ. 11. 前の記事へ 次の記事へ. ライター : y_nakagawa. アンケートに答えるだけ! 愛媛のブランド肉が当たるキャンペーン中. PR macaroni公式. 目次. このしろは出世魚! このしろは江戸前寿司に欠かせない! このしろの主な産地と旬. このしろの味と主な調理法. このしろで作りたい! おすすめの活用レシピ5選. |eah| lue| yuf| awk| uii| yqz| rfc| ztx| fsj| gew| xiy| prp| cdu| wgk| aqd| yjv| olk| zte| pqm| ebx| ass| xbk| ebc| cct| ase| qks| kmk| esu| lpv| jwa| cxf| vkf| ssj| lev| wsx| yfq| mwz| fnw| qpr| hmr| wnf| qqq| wig| fkv| gde| gtu| zgc| kvg| zrw| kwt|