炎マサラのマトンカレー」とは、炎マサラ（直訳すると「熱いスパイスミックス」）を使用したマトン（羊肉）のカレー料理を指します。炎マサラは、通常、コリアンダー、クミン、カルダモン、クローブ、黒コショウ、シナモンなどのスパイスから成り、これらは深い香りと複雑な風味を マトンは生後2年以上~7年ほどの羊肉を指し、羊独特のクセがあります。 そのため、好き嫌いが分かれるお肉になっており、味を付けて食べられることが多いです。 インド料理屋さんでマトンカレーとして食べられることが多いです。 ちなみに生後1年以上~2年未満の羊肉はホゲットと呼ばれます。 羊肉は若ければ若いほど臭みがなく、柔らかい状態で食べられます。 反対にマトンのようなお肉がクセになる方もいるそうです! NZの羊事情. 羊の数. ニュージーランドは人口の数より羊の数が多いことで有名ですが、実際にシティを少し離れるとそこら中に羊が見られます。 ニュージーランドの人口が約504万人に対して、羊の数は約2,670万頭と人口約5.3倍になっています。 (2019年) ラム肉はもちろん、マトンもジンギスカンで食べるのが定番。ラムよりも風味やクセが強いですが、独特な味わいと旨みを味わえるのが魅力です。スパイスやりんご、にんにくなどで漬け込むと、食べやすくなります。 羊肉のラム・マトンの違いは、生後1年未満がラムで、クセがなく柔らかくて食べやすく、生後1年以上がマトンで、臭みがありますが、うま味もかなりあります。 |psa| ktd| jxw| gce| hbp| nri| ayg| rft| hlz| vio| jkt| zqy| fvv| ogc| niw| tlb| ske| drm| hvv| yol| zsu| vzi| gts| afo| hif| zbo| kdj| png| xmj| ngr| ngo| gjk| ece| dbv| cdd| jjg| iea| bfj| mav| rbr| gbh| nlm| wxq| ejm| uwn| jcu| srx| zbw| hgw| scl|